排骨的36种做法-炖排骨,排骨汤(1)
发布时间：2023-02-28 21:03:51
排骨的36种做法-炖排骨,排骨汤（1）
排骨的36种做法--炖排骨，排骨汤（1） 传统的排骨汤做法有两种：一是冬瓜排骨汤，二是莲藕排骨汤。下面我们介绍由传统排骨做法演变出来的多种排骨汤的做法，以供食客们自己动手去做好排骨汤，炖好排骨。 1。粉丝排骨汤 原料:水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。 做法 1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。 2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，1 ——文章来源网，仅供分享学习参考
炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。 3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。 特色：柔韧酥烂，汤味鲜香。 2。胡萝卜土豆排骨汤 [用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 [制法:] 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:]味浓厚清香 ——文章来源网，仅供分享学习参考
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排骨的36种做法-炖排骨,排骨汤(1)
