淇滨区第六中学

《食物中的营养》教案

【教学目标】　　

科学概念:　　

人体所需要的营养是从食物中得到的。　　

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。　　

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。　　

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。　　

过程与方法:　　

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。　　

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。　　

情感态度价值观:　　

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。　　

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。　　

【教学重点】　　

知道食物含有哪些营养成分。　　

【教学难点】　　

能辨别食物中的营养成分。　　

【教学准备】　　

学生准备：一些水果，蔬菜。　　

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。　　

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。　　

淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。　　

【教学过程】　　

一、课前谈话　　

1．“民以食为天”，你能理解吗？比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充营养，来支持我们的生命活动。　　

我们能从种类繁多的食物中获得什么营养成分呢? 　　

2．（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。　　

二、探究过程　　

活动一：食物含有哪些营养成分　　

1．人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看44~45，生：说一说 ） 根据学生回答板书（一）　　

2．（投影）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类　　

3．下面有一些食物，你预测一下食物中含有哪些营养（投影21）？分组讨论并预测（填写实验报告单）　　

汇报（板书记录）再分析食物营养成分对人体的功能。　　

a．我们先来看看蛋白质吧！（出示图）　　

含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？（示文）　　

b．脂肪（出示图）　　

c．糖类（出示图）　　

d．维生素和矿物质（出示图）我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。　　

e．水（出示图）大部分的食物中都含有水。　　

4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。　　

活动二：辨别食物中的营养成分　　

1．食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）　　

提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。（示文）　　

温馨提示:　　

脂肪的辨别方法　　

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.　　

2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。　　

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。　　

淀粉的辨别方法　　

1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。　　

2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。）　　

如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。　　

2．分组实验　　

3．小组汇报（投影出示）　　

（1）脂肪的辨别　　

小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。　　

（2）淀粉的辨别　　

小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。　　

4．我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）　　

说说你看到了什么？

巩固练习:完成<同步练习>2-4题.　　

三、课外延伸　　

运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。　　

【板书设计】　　

2、食物中的营养　　

蛋白质 人体的主要成分　　

脂 肪 　　

糖 类 人体能量的主要来源　　

维生素、矿物质 调节身体机能　　

《食物中的营养》教案