川菜馆　
下载 (35.5 KB)2007-11-8 17:29说到川菜，就不得不提到才高八斗、学富五车，诗文书画独步一时的苏轼。苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。在他的诗赋中，很多与肴馔有关，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔羊，冒土出熊掌”。苏轼品评美食的功夫一流，做菜的功夫也一流，并亲自创制了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为丰富川菜的品种做出了可贵的贡献。
　　南宋的陆游也与川菜有着很深的渊源，他虽然是浙江人，却奉皇命在46岁入蜀，在蜀中住了9年后，才因“孝宗念其久外，趣召东下”离蜀，“然心固未尝一日忘蜀也”。他的一首诗尽收川蜀美食，令人叹为观止。他在诗中说：

唐安薏米白如玉，汗嘉栮脯美胜肉。

大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦未熟。

龙鹤作羹香出釜，木鱼煮菹自盈腹。

未论索饼与饡饭，最爱红糟并煮粥。

东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。

何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。
　　而长春的川菜馆在继承了传统的川菜手艺的基础上，又结合东北人的饮食习惯，在不断完善和精工细作下，创造出适宜东北人餐饮需要的菜肴风格。
蜀香园　       （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街1317号
三俞竹苑       （吉林—长春市—南关区 ）地址：重庆路1233号卓展6楼B座
老妈手擀面   （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：长庆街46-2号
老馋兔丁儿   （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：和光路406号(红旗街口)
沸腾鱼乡       （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：桂林路(丰顺街口)
商家推荐：
　　 蜀香园的特色菜水煮鱼，油色清，口味比较地道，毛血旺也很值得一尝。菜码足，价格适合工薪。古朴的装饰给你不同以往的就餐体验，宛如冬季里炸开的一朵奇葩。
　　三俞竹苑的环境优雅闲适，服务热情，价格公道。出品的川菜堪称经典，色香味美，鲜、香、麻、油体现的淋漓尽致。菜品丰盛，除了水煮鱼、毛血旺外，其他经典菜品亦应有尽有。价格丰俭由人，让人垂怜。
　　位于红旗街亚细亚后面的老馋兔丁儿，价格合理，别具特色。特色菜老馋兔丁，麻辣可口；糯米排骨是其中精品菜肴之一，咬一口肉里带着米香，又米里裹着肉味。那种感觉让人过目不忘而又时常掂量。
　　老妈手擀面，质朴的店名透露实惠，粗粗的面条筋道十足，量大味正，川菜是其独有的特色，味道正宗，经典菜式有：老醋菠菜、水煮鱼、水煮肉。

东北菜馆　
　　东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。
　　北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。
　　东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。其主要名菜有“红扒熊掌”、“飞龙汤”、“三鲜鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大马哈鱼”、“白扒猴头”、“什锦蛤蟆油”等数百种。
王记酱骨头馆          （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：西民主大街1059号
大宅门                      （吉林—长春市—南关区 ）地址：亚泰大街1809号中环31栋
禧富德花园酒店      （吉林—长春市—南关区 ）地址：人民大街11628号
大鹅岛绿色生态园 （吉林—长春市—南关区 ）地址：近郊高新技术开发区慰山路
社会主义新农村      （吉林—长春市—南关区 ）地址：岳阳街50-7号
李连贵风味大酒楼  （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街2788号
商家推荐：
　 王记酱骨头馆，来吃特色酱骨头。位于民主大街，味道纯正醇厚。地道东北菜肴，满足你胃口之需。推荐菜：酱骨头，土豆泥，酱棒骨，酱脊骨，酸辣粉皮。
　　位于亚泰大街的大宅门，环境古色古香，装饰精致典雅。菜品色香味俱佳，在返古的环境中体味精美风味。另有特色药膳，既能满足顾客口味的需求，也能起到滋补的疗效。
　　禧富德花园酒店是一家以自然生态、绿色环保、人文景观为主题的大型全景阳光花园酒店。 每个包间都是独立的小屋，以南非、欧洲、苏州园林等为主题，装修布置动足了脑筋。
　　大鹅岛绿色生态园作为生态园式饭店的杰出代表，美食制作以大鹅为主，极有特色。布置精致而大气，绿色植物郁郁葱葱，各桌用竹子和水景相隔，情趣横生。另有吊床、秋千、摇椅、木筏，平添了许多乐趣。
　　李连贵风味大酒楼是长春老字号酒家，李连贵风味宴坚持继承、发展、开拓、创新的方针，利用传统制作工艺，开发了新的系列产品，如熏鸡胗、熏鸡脖、熏鸡手、熏鸡翅、熏兔、熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏干豆腐丝以及烩饼等。选料天然纯真、造型生动形象、风味清淡幽香、器皿考究别致。

海鲜
　　长春虽然不若大连那般的靠近大海，可是这不会妨碍，长春人对海鲜的喜爱，五通八达的交通网络，使海鲜依然，可以来到春城，来到这个美丽的城市。在这个，充满粗狂豪迈性情的城市里，来自南方的海鲜，似乎也少了一点文雅细致，多了一点大气与不拘小格的率性，海鲜似乎也有了东北菜的气质。　　
　　目前长春市很多大型酒店开始张贴“倡导透明消费，公开接受顾客监督”的宣传牌。以诚信的姿态面对春城的老百姓，让更多的人吃的舒心，花的放心。
金海湾酒店                         （吉林—长春市—南关区 ）地址：人民大街3926号(近曙光路)
吉航海港海鲜酒店                      （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街3249号(自由大路口)
天下晓                                 （吉林—长春市—南关区 ）地址：东南湖大路88号鸿城国际正门
刚记广州海鲜酒家                   （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：亚泰大街2727号
品鱼码头 <前进店>               （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：前进大街1511号
富临阿一鲍鱼饭店 <西康路店>    （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街289号(锦水路口)
商家推荐：
　　人民大街的金海湾酒店 ，环境静谧宜人，装潢豪华经典，一二楼的包房一般需要提前预订，地下一层是散桌。海鲜品种齐全，味道鲜美有保证，价格合理。
　　 吉航海港海鲜酒店秉承以人为本、真诚服务、贵族享受、时尚生活的公司理念；本着谦和有礼、微笑先行、热情周到、宾至如归的服务规范；把团结协作、积极进取作为对员工的基本要求；以天天到货、日日鲜活为服务承诺，成为春城服务业的一面旗帜。典雅的环境，一流的服务，使酒店受到春城广大消费者越来越多的青睐。　　
　　长春刚记广州海鲜酒家 经营广州海鲜与大连海鲜为主，以独有的粤菜、大连菜为文化精华，结合本地文化理念，独一无二的“一分利”营业原则，创造出春城人民喜爱和认可的美食。

火锅
    火锅之道，何止万千。从字面意义上解释，上面有锅，下面生火，将一些东西放在里面涮食，就是火锅。但是从正宗上来说，人们提到火锅，所想到的还是四川火锅。对于那一锅红汤的向往，成为在冬季来临之前的主潮流。尤其是在东北，在长春，屋外飘着纸片般的大雪，屋里，三五友人，围坐在冒着呼呼热气的火锅旁，卷起袖子，沉浸在那一片火红中，那是何等的惬意啊。
倪氏顺风肥牛    （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街3322号(近自由大路)
雅米咖喱火锅    （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：红旗街53号外国语学校对面
御香苑           （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街1169号
唐人客栈        （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：清华路801号(牡丹街口)
东来顺          （吉林—长春市—南关区 ）地址：岳阳街1278号(隆礼路口)
商家推荐：
　　倪氏顺风肥牛以其雄才伟略和坚定的步伐树立独有的餐饮品牌，形成有口皆碑的，现已立足全国各地，迈向海外，正将成为中国餐饮业的一面旗帜！
　　雅米咖喱火锅作为长春第一家咖喱火锅，有黄咖喱、红咖喱、酸味锅、辣味锅等种类，火锅推荐：鸳鸯锅，可以吃到两种口味的火锅。口感味道出众。主食的黄金爆饭极有创意，不妨一试。环境像是咖啡馆般静雅高贵，沙发座和普通座都很宽大，服务热情热情周到，是吃火锅的好去处。
　　 御香苑作为全国连锁店，在长春享有盛誉。御香苑肥牛绿色营养是国家运动员训练专用牛肉，本店特色粤菜由广东著名厨师掌勺，口味独特，环境优雅。大厅宽敞明亮，装修富丽堂皇，服务温暖贴心，火锅价格合理，质量上乘。是您理想的就餐之选。

清真
　　少数风味的清真菜肴在长春并不少见，羊汤气息的浓郁，爆肚的新鲜爽口，更在结合东北特色后推陈出新更为风味独特的清真菜式。有时候喜欢一个地方，习惯在一个固定的地方吃饭就餐，只因为他们的一个特色或是一个惊奇就能留住食客的胃，让他常来常往，念念不忘。
一窝羊饭店                       （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：工农大路3466号
李记羊城 <珲春街店>          （吉林—长春市—南关区 ）地址：珲春街7号楼(近平阳街)
西夏回族烧麦馆 <牡丹街店>    （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：牡丹街29号(隆礼路口)
德圣斋食府                       （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：开发区临河街5800号
商家推荐：
　　 一窝羊饭店是一家正宗的回民清真馆，位于工农大路。菜品以牛羊肉为主，融合了东北特色，味道独特可口，量也大价廉。店面虽小，却别有一番风味。另有包间若干，满足聚会之需。换换口味，可以来这里尝尝美味。
　　 李记羊城 <珲春街店> ，品尝回民美食的好地方。羊汤的味道浓郁，水爆肚新鲜爽口，鱼羊炖锅又有意料之外的鲜美。服务优良，环境卫生洁净，是品味清真的好去处。
　　 西夏回族烧麦馆 <牡丹街店> 是回族馆子中人声鼎沸的一家，美食口感偏重，量大实惠。推荐锅包肉，口味独特。独特的创意给食客不同的美食享受：烧麦用盘子装，而不是传统的屉。生意火暴，相当热闹。是您就餐清真的极佳选择。
     德圣斋食府，位于临河街。环境宜人，具有少数民族风情，服务热情，带着特有的热忱。传统的回族菜做得色香味俱佳，另有鱼、虾、扇贝等简单海鲜。具体布置是一楼大厅，二三层层是包房，性价比比较高，适合大众人群前来消费。

烧烤

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2007-11-9 01:25

　　似乎有人烟的地方，就少不了美食，也少不了美味的烧烤。烧烤的风靡给了当地人在餐饮方面更多的选择，露天，不需要在意吃烧烤的样子，图的就是一个痛快和心情舒畅。而今，长春的烧烤店已经向现代化和制度化快速发展，没有油烟味，去吃烧烤，是去享受特色美味，这样的地方，你怎能错过。
串烧工房                      （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：和光路402号红旗大棚北门对面
金汉斯南美烤肉 <红旗街店> （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：红旗街1768号(长影商务景都内)
喜相逢烤吧 <西安大路店> （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：西安大路660号国际大厦B座后侧
哈比比烤肉店 <自由大路店> （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：自由大路1035号(近三马路)
唐街烤场                      （吉林—长春市—南关区 ）地址：亚泰大街2417号(乐购斜对面)商家推荐：
　　串烧工房，环境很有特色，位于和平路。木桌木椅，橙黄色灯罩，衬托出温馨和睦的气氛来。干净卫生的黄精，让您吃烧烤吃的放心。东北风味的烧烤，让你吃出东北烧烤的豪爽。吊炉系列的烤串是经过三十多种调料特别腌制，鸡脖子味道也不错，价格和露天烧烤无异，是您聚会好友亲朋聚餐的理想之选。
　　金汉斯南美烤肉 <红旗街店> 是一家现代化设施齐全，烧烤种类齐全，提供自助餐服务的酒店。人文色彩浓郁，服务员会源源不断的送来各种口味的烤肉，循环往复，服务热情，价格实惠又口感独到，另有自助炒菜、点心等可供选择。店面很大气，装修讲究典雅闲适。轻松随意的环境让您放下所有压力。
　　 唐街烤场是长春别具特色的一家烧烤店，烧烤新鲜美味，推荐：牛仔肉，烤鲈鱼。环境一流，有良好的排烟通道，就餐后不会沾染油烟味。

外埠风情

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2007-11-9 01:41

　　长春的特色美食固然很多，但外埠美味却也不少，这也极大的满足了当地群众的物质文化需求。有充满京味原料精良的全聚德，有环境静雅海派菜的钱百万餐厅，还有制作细腻精致江西菜的尚味一号，更有不多见的湖北菜馆楚风楼。如此多的餐厅美食，你不想跟着我看看这些餐厅的具体特色吗？那么请往下看吧。
钱百万欢乐餐厅　　　　（吉林—长春市—朝阳区 地址：同志街3249号(自由大路口)
楚风楼　　　　　　　　（吉林—长春市—朝阳区 地址：宽平大路1165号(近红旗街
竹林再一轩 <亚泰店>  （吉林—长春市—朝阳区）地址：自由大路1000号亚泰豪苑D座
尚味一号                    （吉林—长春市—朝阳区 地址：前进大街1511号
全聚德                       （吉林—长春市—朝阳区 地址：人民大街2218号
商家推荐：
　　钱百万欢乐餐厅　，位于自由大街。钱百万欢乐餐厅菜系为海派菜，海派佳肴与美丽的上海一样，没有永远的历史却有永远的内涵。店内气氛温馨，别具一格的设计下，是人满为患的场面。包间错落有致的排列，在这里享受的是一次别致特别的就餐体验，像是西餐厅的钱百万欢乐餐厅，出品上海菜、杭帮菜。推荐：阳澄湖大闸蟹，清蒸南洋鲜鱼翅，鱼翅老鸭煲，上海鳝糊。是您请客宴请的理想参考。
　　这是中华餐饮第一老字号全聚德 在国内开的第9家直营店，也是东北的首家直营店。直营店是总店的克隆，从后厨的大师傅到店内管理人员，无一不是从全聚德总店输入，因此长春全聚德店被全聚德集团老总称作东北“旗舰店”。全聚德门面很气派，雕梁画栋的装修配上西式的吊灯，有种东西和谐的美。主打食品——鸭子外酥里嫩，蘸上甜面酱，裹上荷叶饼，一咬满嘴香气，油盈口腔。价格略贵，却能足不出户，品尝京味烤鸭。环境及相关设施一流，服务上乘，待客极为热忱。地处繁华路段的全聚德正吸引着越来越多食客的目光，纷至沓来。
　　尚味一号的主打菜肴是江西菜，做得细腻精致，色泽诱人垂涎，口味较辣，喜欢吃辣的朋友不妨来此打磨下时间。环境极具特色，宽敞而时尚，玻璃式样的楼板镶嵌着贝壳，红、黑的碗碟也足以看出店家的精心和细致。适合有小资情调的人来此惠顾，也是聚餐聚会的理想之所。
　　竹林再一轩 <亚泰店> 位于自由大路，清雅的环境如同它的店名一样给人闲适和释怀的身心感受。服务热忱值得信赖。菜品是桂林风味，口味偏辣。味正香醇。通过以诚待客创特色经营的经营理念。使竹林再一轩在全国独树一帜。招牌菜式：山寨黄闷鸡，霸王鸡，干锅羊羔肉，炝锅鱼，竹扁烤鲫鱼，鱿鱼虾，干锅甲鱼等专利特色系列。山寨风味，特色经营形成了竹林再一轩独特的饮食文化，加之别具一格的店面装饰和优质服务，深受顾客的青昧。牵手竹林再一轩，相伴路摇不觉远。
　　作为长春不多的湖北菜馆——楚风楼，位于长春市朝阳区宽平大路一一六五号(红旗街与宽平大路交汇处五十米)。酒店共分为四层，工作生活区两层，客用区两面三层。一楼大厅可同时容纳三百人就餐，二楼设有包房二十间，可接待二百六十人同时就餐，酒店装修吉补典雅，四处散发着浓郁的楚风文化气息，小桥卧波，渔舟唱晚。菜品特色鲜明，口味偏辣、正宗，生意火暴，大包房需预订。酒店经营菜系主要以湖北鄂菜为主、粤菜、北菜、海鲜为辅，是举办各式宴会及交朋会友的理想场所。

异国风味
　　长春地处黑龙江哈尔滨之南，这里在很多方面与哈尔滨有相似之处，除了气候外，饮食文化也多多少少的受到些影响。但就异国风味来说，哈尔滨多受俄罗斯的饮食文化的影响，而长春则不然。长春美食中异国风味的商家为数较多，各式风味的商户汇成一条独特的风景。韩国料理相对来说就比较受欢迎，也许是因为地理位置的原因吧。另外日本料理也让长春人在吃遍了人参、鹿茸、熊掌之后，更好的享受了一把大自然的"生"趣盎然。
大唐食代　　　　　　　　　　　（吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街998号
仁风阁　　　　　　　　　　　　（吉林—长春市—朝阳区 ）地址：西朝阳路221号
龙秀山韩国烤肉 <同光路店> （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同光路382号(近立信街)
曼谷村                                                （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：工农大路3028号
本土风日本料理 <卓展店> 　 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：重庆路1233号卓展时代广场7楼
印度厨房                                           （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街3333号(近明水路)
　　大唐食代是一家位于建设街的韩国饭馆，环境洁净出色，营业面积很大，各式大小包厢一应俱全。服务态度谦卑有礼貌。推荐：特色肥牛、牛排、鸡翅、饼类。烧烤的清香味，愉悦的就餐环境，在淡雅的气氛中享受不一样的饮食文化。
　　极具外族风情的仁风阁，环境独具异域风格，典雅舒适，时或有朝鲜姑娘弹琴歌唱，领略异邦风情。原色木地板搭成的地炕，给人干净敞亮视觉。服务生端庄得体衣着朝族裙装，服务热情。推荐：手撕狗肉，牛尾汤，冷面。
　　位于同光路的这家龙秀山韩国烤肉 <同光路店>，环境非常静雅宜人，洁净的店面，整齐而有条理。菜量足而大，烤牛肉薄而多汁，五花肉香气逼人，石锅拌饭味道纯正，是您就餐的上佳之选。价格稍贵，但物超所值。服务周到而细致。是您聚会好友烛光约会的好去处。
　　印度厨房 是一家别具特色的有着异域风格的饭店。店面大气而典雅，时常会听到印度歌曲，仿佛置身异域文化之中，服务生穿着印度服饰笑脸盈盈。出品的印度菜地道正宗而独具特色，适合想要一览印度美食的食客一饱口福，不妨一试。
　　位于重庆路的本土风日本料理 <卓展店> ，环境舒适幽静别致，很有外来风格的摆设，给人身在异国的感受。推荐：牛肉火锅，乌冬面，还有滑嫩的茶碗蒸。价格会略贵，闲暇时去品尝一次正宗的日本料理还是很值得的。
　　位于工农大路的曼谷村引领春城餐饮文化的创新与潮流。荟萃东南亚美食精华，容华夏美食精湛工艺，异国的风情与格调来自别致的构思，精心的装潢。曼谷村作为春城唯一有浓郁泰国文化的美食店，优质的服务与精致的美食彰显尊贵与品位。环境金碧辉煌灿若星斗，占据南湖岸边绝佳的地理位置。服务员待客优良，头戴花环，身穿泰服。菜品皆是泰国风味，样式新颖美观，注重对身体的营养的摄入。口味稍咸、偏重。适合大众消费，价格合理，是一家不可常去，但也不可不去的地方，是商务宴请，聚餐聚会的好去处。

吉林省特色饮食（长春篇）