汪曾祺散文解析
发布时间:2020-08-01 07:04:37
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汪曾祺散文解析
◎熊欢
【期刊名称】语文教学与研究(大众版)
【年(卷),期】2017(000)004
【总页数】2
汪曾祺在《蒲桥集》里说:“此集诸篇,记人事、写风景、谈文化、述掌故,兼及草木鱼虫、瓜果食物,皆有情致。间作小考证,亦可喜。娓娓而谈,态度亲切,不矜持作态。文求雅洁,少雕饰,如行云流水。春初新韭,秋末晚菘,滋味近似。”的确如此!汪曾祺的散文从来没有宏大高深的主题,总是缭绕着浓厚的烟火气息。他写他热爱的故乡,写故乡的水,故乡的美食,故乡的风俗;他写他敬爱的恩师、朋友,写培育了他的西南联大和美丽的昆明,写他的人生经历、旅行,一字一句都关乎最真实的生活。
都说散文是最能体现一个作家的品性与风度的,这话一点也不假。
一、烟火人间
汪曾祺的散文中,几乎有半数以上的文章在谈美食。他将所有的爱的情怀灌注在喜爱美食的文章里,用心灵体味更真淳的生活,并用美化了的生命热情再现。阅读他的美食散文,总能在质朴平和的文字中感受到生生不息的温暖与力量。
汪曾祺的美食散文中,写的最多的又是故乡美食。乡愁是一种味觉上的思念。当我们怀念故乡,想念的其实是故乡特有的味道。汪曾祺的家乡是高邮水乡,出鸭,鸭多了,鸭蛋自然就多,高邮咸鸭蛋是出了名的。为此,汪曾祺专门写了一篇《端午的鸭蛋》来称赞它:“我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过,高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”像稚童一样,多么直白又毫不避讳的夸赞!他仔细描写高邮鸭蛋的特点,质细而油多,为别处所不及,又不厌其烦地向读者介绍高邮的孩子在端午节兴挂“鸭蛋络子”,还喜欢将萤火虫装在空鸭蛋壳,真是有无限童趣啊,可见他对家乡的咸鸭蛋充满了骄傲与眷恋。
除了最有名的咸鸭蛋,汪曾祺对于故乡的美食如数家珍,信手拈来,如一到下雪天就要喝的咸菜茨菇汤:“一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!”后来他离乡几十年,久违不喝,一次在沈从文家里吃到茨菇,想念之情涌上心头,“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪”。其实他想念的哪里是咸菜茨菇汤和雪,他心之所系的是整个故乡!