大盘鸡怎么做
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小吃大盘鸡怎么做好吃
小吃大盘鸡是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想
学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把大盘鸡制作技术的一些细节介绍给大家。
用料：主料，鸡腿4只，土豆2个，青椒1个，红椒1个
辅料，油2勺，食盐1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，
白糖1勺，姜10克，蒜4瓣，花椒10克，八角2个，桂皮1片，香油1勺，干辣椒5个，鸡精1勺
大盘鸡的做法
1，面粉加入盐和水揉成稍硬的面团2，饧好的面团擀成大薄片后切成宽条3，下沸水锅中煮熟4，煮好的面条捞出5，鸡腿洗净
6，青红椒洗净，土豆去皮
7，生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒8，青红椒土豆分别切块9，将鸡腿剁块
10，鸡块洗净血水后沥干11，热油，倒入鸡块
12，将鸡块翻炒至变色，水分变干13，加入料酒翻炒
14，加入花椒大料等炒出香味15，加入生抽16，加入老抽翻炒上色17，加入适量热水18，加入白糖，大火烧开
19，加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透20，加入青红椒21，翻炒断生 