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市场营销港式甜品调查报告

　　篇一：市场营销调查报告

　　市场开发分析报告

　　项目分析报告名称：“泡芙时代”加盟店

　　报告日期：20XX年12月16日

　　报告人姓名：熊奥林王佳

　　黄雅彬覃莠恒刘钰

　　所属单位：广西师范大学漓江学院经济政法系

　　20XX级国贸一班

　　前言

　　目前中国的快餐文化不断膨胀，类似肯德基、麦当劳这样的国际品牌在中国发展形成了空前的饱和状态，于是更多的人群慢慢的习惯了快餐带来的便捷，在年轻人群新的消费观念刺激下，同样也极大的促进了餐饮行业的发展。时至今日，泡芙西点已成为令人"惊艳"的行业。在中国的各大城市中，复合式烘焙店均数在500家以上，年销售额竟超过10亿大关！泡芙时代作为一种全新的时尚甜品烘焙品牌，秉承着国家化的理念将烘焙和饮品完美结合，正好就填补了中国市场上的这一块空白。而目前在漓院以及邻近地区，还没有出现“泡芙时代”的销售代理点，这无疑是一个很广阔的销售前景。因此我们选择了这个项目进行分析，并做了此项目开发可行性的调查报告。

　　调查报告人员分工如下：

　　熊奥林20XX13006445进行市场调查

　　王佳20XX13006425报告编写

　　黄雅彬20XX13006426报告校对、整合

　　覃莠恒20XX13006427确定研究对象、收集资料

　　刘钰20XX13006428进行财务预算分析

　　目录

　　一目标市场分析

　　1、经营目标

　　2、经营规模

　　3、经营条件

　　二选址环境

　　1、地址初步确定

　　2、选址环境分析

　　三损益情况

　　1、经营损益的具体分析

　　2、经营损益的预测

　　四市场分析

　　1、市场调查

　　2、市场调查分析

　　3、市场定位

　　五市场分析结论

　　1、综合分析，得出市场前景概况

　　2、得出结论，作出决策

　　3、实行决策

　　一、目标市场分析

　　1、经营目标

　　为广大漓院师生提供潮味十足、美味可口、经济实惠的甜点，满足消费群体的消费需求。通过产品自身的优势及人性化的服务为“泡芙时代”树立良好的口碑，提升自身品牌影响力，获得良好的收益，开拓口味丰富的泡芙市场。

　　2、经营规模

　　目前仅对于广大漓院师生，而且大学生人员较多，喜欢追求一些美丽实惠的东西，开发泡芙时代加盟店，不仅可以满足消费者需求，而且在一定程度上年轻群体具有很强的宣传力度，可以为泡芙时代逐步提升品牌影响力。

　　3、经营条件

　　1、有利条件

　　⑴学生人员众多，属于高消费的年轻群体，市场前景很广阔。

　　⑵相对于目前学校的泡芙营销店所销售的泡芙，“泡芙时代”里所销售的泡芙有很大的优异条件，比如更具绿色、健康、口味花样多变等突出特点，更容易牵动消费者的购买欲望。

　　2、不利条件

　　⑴需要学校的支持，为我们提供设立加盟店的场所。对于学校现在的场所分布状况，可能会有一点困难。但是一个泡芙加盟店并不需要多大的规模。⑵设立加盟店会需要资金投入，后期还需要租金的支持。在学校里有利位置的租金相对可能会很高。

　　二、选址环境

　　1、地址初步确定

　　由于我们设立的是一个泡芙加盟店，因此我们将店铺位置选在漓院内靠近饮食商圈并且接近人潮的地方。这样的选址将有利于日后的宣传活动及吸引更多消费人群，为消费者提供便利也打响我们自身的招牌，进一步体现我们的宗旨，逐步提升品牌影响力。

　　2、选址环境分析

　　购买量分析：由于我们的选址位于漓院内，处在师生上课的必经之路，与学校外面的店家相比，同样的商品同样的价格，消费者当然会就近选择，因此我们在购买量中占有很大的优势。

　　竞争状况分析：经过我们的市场调查，目前在漓院内外关于泡芙　　

这一类商品的店家为数不多。我们现在的经营方向就是将它发展成为这个商圈的一个龙头，由小做起，逐步形成我们自身的品牌影响力。

　　篇二：甜品行业的市场营销策略

　　苏州工业园区服务外包职业学院

　　毕业设计（论文）

　　论文题目:甜品行业的市场营销策略

　　——以仙芋世家（苏州圆融星座店）为例

　　届别

　　系别

　　专业班级姓名学号指导教师20XX商务管理系*********************

　　毕业设计（论文）独创性声明

　　本人声明，所呈交的毕业设计（论文）系在指导老师的指导下本人独立完成的研究成果。论文中依法引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，如论文涉及任何知识产权纠纷，本人将承担一切责任。

　　学生签名：日期：

　　甜品行业的市场营销策略

　　——以仙芋世家（苏州圆融星座店）为例

　　摘要：随着市场经济的逐渐完善，餐饮的市场份额日益增长,而甜品业作为餐饮业里迅猛发展的新兴产业,不仅面临着来自非同行业的排斥和挤压，还面临着同行业的竞争与威胁。本文以仙芋世家为例,主要探讨甜品行业如何在接踵而来的竞争中形成自己的竞争优势,稳固自身的市场地位。仙芋世家在完善营销策略之前，不是盲目的复制别人的策略，而是通过swoT分析法，分析自身的优势和不足，主要包括分析仙芋世家在选址、定位、营销和口味等方面的优势和在产品质量、服务和宣传方面的劣势。除此之外，还分析了仙芋世家附近的市场环境和消费者的消费水平所带来的市场机遇和周边的竞争威胁,最后定制了仙芋世家在产品、定价、渠道和促销方面的营销策略。从而总结出强化顾客和甜品之间的体验以及维护老顾客和走全面化路线的重要性。

　　关键词：甜品店营销策略仙芋世家

　　目录

　　第一章绪论..................................................................1

　　1.1主要概念.............................................................1

　　1.2选题背景.............................................................1

　　1.3论文主要内容和章节安排...............................................2

　　第二章“仙芋世家”及甜品行业分析............................................3

　　2.1仙芋世家基本情况分析（swoT）.........................................3

　　2.2甜品行业分析.........................................................4

　　第三章仙芋世家营销策略分析..................................................5

　　3.1产品策略分析.........................................................5

　　3.2定价策略分析.........................................................5

　　3.3营销渠道的策略分析...................................................5

　　3.4促销策略分析.........................................................5

　　第四章甜品行业营销策略分析.................................................6

　　4.1选址策略.............................................................6

　　4.2营销策略.............................................................6

　　4.3具体措施.............................................................6

　　4.3.1强化顾客的餐饮体验.............................................6

　　4.3.2着眼于维护老顾客...............................................6

　　4.3.3走全面化路线...................................................7

　　第五章总结..................................................................7

　　5.1品牌自身定位的重要性.................................................7

　　5.2选址的慎重性.........................................................7

　　5.3自身产品的多变性.....................................................7

　　5.4营销策略的时效性.....................................................7

　　参考文献.....................................................................8

　　致谢........................................................................9

　　第一章绪论

　　1.1主要概念

　　市场营销是创造沟通与传递价值给顾客的过程，通过经营顾客关系以便让组织与其利益关系人受益的一种组织功能和程序。主要是对产品和服务进行设计、定价、促销及分销，从而产生满足个人和组织目标的结果。其中一切的个人和组织都处于宏观环境中，所以宏观环境对企业的发展起到至关重要的作用。

　　企业的宏观营销环境

　　1.2选题背景

　　随着社会经济的高速发展，人们的生活节奏不断加快，生活方式在改变，生活饮食也日趋社会化，人们对绿色健康餐饮的需求也随之变大。据资料统计：20XX年，中国健康食品产业市场份额为1200亿元，相较于20XX年的市场份额，已经有了飞的超越，预计到20XX年，中国健康饮食的市场份额将达到2000亿元。甜品业作为新兴产业，在我国的覆盖面越来越广，市场份额越来越大，民众的接受度越来越高，越来越受到消费者尤其是年轻消费者的亲睐。

　　以往提及甜品，大部分内地人想到的就是蛋糕，各类糕点，多以西式甜品为主。这种现象主要是因为西式甜点是最早传入内地的，难免会给群众先入为主的好印象。然而，随着港台甜品的引进，消费者所见识到和品尝到的种类已经不再局限于以往的西式甜品，独具地域特色的港台甜品正在慢慢粉碎西式甜品的那层光环，成为内陆人的甜品选择。港台风味甜品坚持零改良、零添加，保留最纯正最正宗的特点，凭借着其精致的外表、美妙绝伦的口感以及甜品屋的别致氛围成为时尚白领、年轻一族休闲小憩的首选之地。

　　可是，随着内地甜品屋的日益剧增，如何吸引到固定客源成为诸多甜品屋面

　　篇三：市场营销调研报告

　　贵州职业技术学院

　　甜品店市场营销调研报告

　　年级:

　　专业:

　　组长:

　　组员:

　　指导老师:

　　二零一零年十月

　　前言

　　随着时代的不断发展，市场竞争越来越激烈，再加上全球金融危机，作为大学生的我们，今后的就业形势一定十分的严峻。因此，自主创业让我们多了一个就业的机会。创业是锻炼自身实践的一个好机会，也是一个很不错的就业前景，是今后踏上社会的铺垫石。所以，我们利用了一个月的时间，进行实训。

　　在老师的带领下，我们7个人分到了第5组，我们的组长是王xx，组员分别是倪xx，何xx，施xx，许xx，叶xx和徐xx。资金为10万。

　　gZ的经济在不断发展，我们的生活条件也在不断改善，越来越多的新元素融入了我们的生活。为了更好的融入到社会中去，我组策划了一项创业项目——在中山西路1800号开一家甜品店，体验一下大学生创业的滋味。对于此项目的创业是否可行，我组进行了为期一周的市场调查。

　　我组成员采用资料调查法，重点对gZ的人口、经济、政策、文化环境进行了调查，通过上网及一些报刊书籍查阅汇集了大量宏观环境资料。根据我们的调研项目，对gZ的甜品店市场、竞争状况进行重点调查，收集了所需的微观环境资料。

　　由于调查条件的局限，因此，我们只通过网络平台，寻找了相关资料。再加上我们调查水平的有限，报告中难免有所失误，希望老师能够指正，谢谢！

　　目录

　　conTenT

　　一、甜品店市场状况分析

　　（一）甜品店市场状况分析……………………………………………………………04

　　（二）甜品店产品状况分析……………………………………………………………04

　　（三）甜品店市场特点分析……………………………………………………………06

　　（四）甜品店需求规模和趋势分………………………………………………………07

　　二、甜品店消费者分析

　　（一）甜品店的目标顾客………………………………………………………………08

　　（二）目标顾客的状况…………………………………………………………………08

　　（三）消费者购买动机…………………………………………………………………09

　　（四）购买信息来源……………………………………………………………………10

　　三、甜品店竞争者分析

　　（一）竞争者目标市场分析…………………………………………………………10

　　（二）竞争者市场占有率分析…………………………………………………………11

　　（三）竞争者的生产经营规模状况分析………………………………………………12

　　（四）竞争者产品（结构）的优势、缺陷分析………………………………………13

　　（五）竞争者产品价格、服务的优劣势分析…………………………………………15

　　（六）竞争者的促销攻势分析…………………………………………………………15

　　四、宏观营销环境分析

　　（一）人口环境分析……………………………………………………………………15

　　（二）经济环境分析……………………………………………………………………16

　　（三）政治法律环境分析……………………………………………………………18

　　（四）社会文化环境分析………………………………………………………………19

　　五、大学生创业的优劣势分析

　　（一）创业优势分析……………………………………………………………………20

　　（二）创业劣势分析……………………………………………………………………22

　　六、调研结论……………………………………………………………………………23附件……………………………………………………………………………………25

　　甜品店市场营销调研报告

　　一、甜品店市场状况分析

　　(一）甜品店市场状况分析

　　今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。我们走访了大陆大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。

　　（二）甜品店产品状况分析

　　我们选择将店设在商业区、附近有高校和居民区，周围是办公楼的集中地。在店面布置方面，最基本的是要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味

　　（三）甜品店市场特点分析

　　随着城市人民生活水平的不断提高也对饮料的消费提出新的要求。目前我国每年人均饮料消费量仅8公升，为世界平均水平的1/5，是西欧发达国家的1/24，发展潜力很大。

　　糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，何况全国除广东已外一遍空白的市场，正是等你大显身手的时候。

　　（四）甜品店需求规模和趋势分析

　　在一个具有13亿人口、gDp过十万亿元的世界经济第六大经济体的中国，饮料行业的发展前景和投资价值应该是比较乐观的。从饮料消费水平看，中国城乡居民人均饮料消费量还很低，饮料市场消费潜力还远远没有挖掘出来。

　　从长期趋向看，随着中国全面建设小康社会和城市化步伐的加快，随着社会餐饮业的发展和城乡居民的收入水平的逐年提高，饮料产品将成为越来越多的城乡居民的生活必需品的一个重要组成部分，

　　消费群体将不断发展壮大，人均饮料消费量将继续保持上升势头，饮料产品社会需求总量仍将保持较快的增长速度。因此，20XX年中国饮料市场还有很大的发展空间。

　　二、甜品店消费者分析

　　（一）甜品店的目标顾客

　　我们所要进军甜品行业。目标顾客是社会大众。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以世家甜品的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。

　　（二）目标顾客的状况

　　据调查现在的年轻一代消费水平是在所有人群中占很大比例的，他们是父母手中的宝，父母即使自己省吃俭用也会尽量给孩子最好的生活。所以像我们这样的大学生生活费在400元~600元的占62.67%，600元以上的也有27.12%。而占我们甜品的喜爱率的最大一部分，第二大的便是上班一族。据调查，gZ人均收入为5900元，占全球排名的第60位。随着gZ经济的发展，“白领”人群的数量越来越多，因此，甜品店的未来发展趋势还是很乐观的。

　　（三）消费者购买动机

　　我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，冰淇淋类，冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，中式传统点心类等。

　　1.原料专业，放心更多

　　我们认为甜品店应与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

　　2．品种丰富，选择更多

　　众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

　　3．营养全面，健康更多

　　甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

　　4．服务规范，满意更多

　　甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进

　　

市场营销港式甜品调查报告