小吃酥鱼怎么做好吃

小吃酥鱼，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把酥鱼制作技术的一些细节介绍给大家。

1. 鲫鱼去内脏清洗干净、藕去皮，切成厚片、咸菜疙瘩适量切成片状、咸菜疙瘩适量切成片状、带皮五花肉，切块、带皮五花肉，切块

2. 从锅底开始，先铺上一层白菜叶，同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后，在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面)，其中葱、姜切片，还有八角每层适量放上一些

3. 【调汁】酱油、醋、白糖同等比例，加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去，最后在上面撒少许味精，加入花生油少许，水适量稍微没过食材

4. 【酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时，收汁即可。如果用高压锅，时间短些，40分钟差不多，也方便，酥出来的鱼更软烂一些 

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对酥鱼制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。

酥鱼制作方法