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发布时间：2023-12-02 02:18:49
酿酒方法（更详细）自酿葡萄酒方法一、准备用具1、醨酒容器，玻璃的、陶瓷的、无毒无味的塑料桶、还有磁铁无法吸附的不锈钢容器都可以。我选用了不锈钢汤桶，因为不锈钢不透光，无味，玻璃的透光，塑料桶透光、或多或少还是有点味。
2、纱窗布。3、做豆腐用的棉纱布。4、脸盆大的不锈钢盆，若没有，可用洗过N遍的塑料脸盆。
5、剪刀、宽塑料胶带、比胶带厚的塑料布。6、储存酒用的矿泉水瓶质地的10升小桶。没有的你觉得可以的随便用。7、备用桶，塑料的，不锈钢的都行，只是临时用。
8、干净干燥抹布
9、以上用具要干净和干燥二、准备葡萄和糖1、山葡萄、小黑粒等酿酒葡萄都可以，最好是甜度高的比较好。
我选用的是成熟度比较高的小黑粒，采摘时至少前一天没下雨，最好是下完雨后的第三天采摘，因为下雨可以去除一些葡萄表面农药，又保证葡萄表面干爽，采摘当天就做酒，不要把葡萄放置很多天，容易参进杂菌，影响葡萄酒口感。而且我做酒时葡萄不洗，洗了易参入杂菌，同样影响发酵，进而影响口感。至于有人说不洗有农药残留，面我认为，洗确实能去一些农药，但不多，我就追求口感了，若你仍然坚持清洗，可以上网查查用淡盐水洗的方法，这里不介绍，因为我没经验。2、至于糖选用白糖和冰糖都可以，我用的冰糖。
三、挤压葡萄做酒把葡萄粒从葡萄串上取下，使果皮与果肉分离即可，不用把果肉弄破把籽取出，再把分离的果皮与果肉放入酿酒容器中。
因为我做得多，按下述方法可以快些，把葡萄粒从葡萄串上取下放入盆中，不要参入葡萄杆，只放一浅层，挑去坏粒、绿粒、成熟度不好等粒，用拳头平面压破葡萄粒，当只有一少部分未破时，再用手掌压破剩余未破葡萄粒，待葡萄粒都压破了，也就是果皮、果
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