虾仁炒韭菜 原 料: 虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。做 法： 1.虾肉洗净，沥干水分。 2.韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。 3.炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。 4.注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。特 点：韭菜含较高的胡萝卜素，中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。

笋香虾仁饭 材料： 鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯调味料A： 盐1小匙 糖2小匙 香油 2小匙 调味料B： 酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙 做法： (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 (3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

番茄虾仁 原料： 番茄1个，净虾仁200克，鸡蛋1个，豌豆30克。 辅料：盐4克，白糖25克，水淀粉15克，料酒20克，香油8克，鸡精少许，高汤50克。做法： 1.番茄洗净，切小丁；将虾仁、鸡蛋、盐、水淀粉放入碗中拌匀；豌豆洗净。 2.将虾仁炸成金黄色后捞出控油。 3.将番茄丁和豌豆倒入锅中煸炒片刻，加料酒、盐、白糖、高汤及鸡精，烧开后勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，淋香油出锅。有兴趣的话到这里去搜一下"虾仁"吧,有几十种做法呢~~参考资料：http://www.socaipu.com 搜菜谱

冻的虾仁怎么做才好吃 要简单点的 谢谢