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发布时间：1714630944
红烧带鱼
红烧带鱼相信很多朋友都很爱吃。红烧带鱼最大的优点就是
好吃，鱼刺少嘛！其实红烧带鱼是一道不上席的菜，真正的高档酒席很少有人会点这道菜。也许是因为带鱼太便宜而做出的菜又比较“没型”吧。但是，很多受欢迎的都是很便宜的。先不说吃红烧带鱼，光是在制作过程中飘出来的香味就已经很诱人了。香香暖暖的味道、配合着带鱼所特有的鲜味，闻闻就已经令人喂口大开啦！
红烧带鱼的做法简单，只要调味准确就能做得很好。我在家中是这样制作红烧带鱼的。
红烧带鱼的制作方法：
主料：带鱼4条
辅料：猪肉50克、葱30克、姜20克、蒜2头
调料：盐5克、糖3克、料酒15克、酱油10克、
醋10克、食用油适量
制作步骤：
1、带鱼去头尾、内脏洗净后切成2寸长的段备用。2、葱切长段、姜切大片、蒜扒去老皮后整头备用。
3、猪肉切片备用。
4、锅中做油，7成热时下入带鱼炸至金黄色捞出。5、锅中留底油，6成热时下入葱姜爆香。6、入肉片炒至9成熟后烹料酒、加入温水。7、下入带鱼、酱油、醋、蒜后大火烧开。8、变中火烧至带鱼软嫩、汤汁浓郁后即成。吃鱼吃肉，香极啦！
山东济南—“鲁菜”爱好者家庭
提供
二〇〇九年十一月十五日
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