全家便利店考题
发布时间:2020-03-02 11:55:29
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苏州新进学员实习考卷1909
您的店名: [填空题] *
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您的姓名: [填空题] *
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1. 上班期间可以在卖场玩手机() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
2. 下班时应主动将随身携带物品给当班人员检查() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
3. 上班期间可以穿运动裤() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
4. 出仓库门需喊“欢迎光临”() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
5. 现金结账注意要点说法错误的是() [单选题] *
A、面带微笑,六大用语标准 |
B、尖峰时可不验钞(正确答案) |
C、不找错钱 |
D、确保钱箱安全 |
6. 代售商品只能使用现金进行支付,代售商品包含() *
A.苏州通卡充值(正确答案) |
B.苏州通卡销售(正确答案) |
C.新注册集享卡 |
7. 店铺收银注意要点说法错误的是() [单选题] *
A、顾客进门立刻喊欢迎光临 |
B、面带微笑服务顾客 |
C、单手递收银条,双手递零钱(正确答案) |
D、积极推荐适合顾客的商品 |
8. 集享卡的功能有() *
A、集享卡消费1元积1分,尊享卡2倍积分(正确答案) |
B、集享卡、尊享卡积分可在店消费(正确答案) |
C、集享卡有储值功能,尊享卡无(正确答案) |
D、集享卡储值金可消费(正确答案) |
9. 当商品登录错误时需按哪个键进行删除() [单选题] *
A、交易取消键 |
B、退货键 |
C、指定更正键(正确答案) |
D、卡纸重印键 |
10. 后柜台只能在微波炉上方摆放餐巾纸盒,其他一律不可摆放() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
11. 店铺没有顾客时主动到卖场进行排面整理() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
12. 关于商品微波加热,说法错误的是() [单选题] *
A、主动询问顾客是否需要加热 |
B、桶装泡面需撕开盖子 |
C、不同类商品需分开加热 |
D、一次可微波三件商品(正确答案) |
13. 盒饭加热后需主动免费提供给顾客的备品有() *
A、隔热垫(正确答案) |
B、马夹袋 |
C、筷子(正确答案) |
D、纸巾(正确答案) |
14. 店铺价格牌应按标准陈列在商品的() [单选题] *
A、左下角(正确答案) |
B、左上角 |
C、右下角 |
D、右上角 |
15. OC乳品陈列时,须把生产日期面向顾客陈列,方便顾客挑选() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
16. 面包适用于集中陈列原则() [单选题] *
A、正确(正确答案) |
B、错误 |
17. 商品正面陈列说法错误的是() [单选题] *
A、中文商品名称朝外 |
B、横向陈列商品名称从左往右 |
C、纵向陈列商品名称从上往下 |
D、利乐包饮料的吸管面向顾客(正确答案) |
18. 低温商品到货后需在()分钟内上架或放至相应库存区 [单选题] *
A、5分钟 |
B、10分钟(正确答案) |
C、15分钟 |
D、30分钟 |
19. 关于补货方式说法正确的是() *
A、要用购物篮进行补货(正确答案) |
B、先补欠品(正确答案) |
C、过期品不得上架(正确答案) |
D、不得妨碍顾客购物(正确答案) |
20. 鲜食一配的标签颜色是绿色,二配的标签颜色是蓝色() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
21. 鲜食二配的下架时间是() [单选题] *
A、15:00(正确答案) |
B、16:00 |
C、23:00 |
22. 哈烧机的贩售时间是() [单选题] *
A、4小时(正确答案) |
B、6小时 |
C、12小时 |
23. 以下FF商品贩售时间为6小时的有() *
A、蒸包(正确答案) |
B、关东煮(正确答案) |
C、茶叶蛋 |
D、哈烧 |
24. 品保作业中设备温度点检每日几次() [单选题] *
A、3次 |
B、4次(正确答案) |
C、6次 |
D、8次 |
25. 保质期30天内的商品和乳品需每天检查,提前一天下架报废() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
26. 鲜食和面包需要提前1小时下架报废() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
27. 货架清洁从上至下,商品上架时需先进先出陈列() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
28. FF商品必须解冻后才可以制作,解冻时间是() [单选题] *
A、6小时 |
B、10小时 |
C、12小时(正确答案) |
D、24小时 |
29. 关东煮制作时,汤头煮沸后的流程是() [单选题] *
A、调至保温状态 |
B、解冻关东煮 |
C、加入串烫好的关东煮(正确答案) |
30. 当关东煮煮沸后需将“温度旋钮”调至() [单选题] *
A、60度 |
B、65度 |
C、70度 |
D、75度(正确答案) |
31. 以下哪一个关东煮不是冷水冲洗的() [单选题] *
A、魔芋丝 |
B、冬笋尖 |
C、虎皮蛋 |
D、兰花干(正确答案) |
32. 关东煮原味和麻辣的汤头配比为() [单选题] *
A、1:1500,1:1500(正确答案) |
B、1:1000,1:1500 |
C、1:1500,1:400 |
D、1:1400,1:1000 |
33. 关东煮咖喱锅的汤头配比为() [单选题] *
A、1包料:1500ml开水 |
B、1包料:1000ml开水(正确答案) |
C、1包料:1600ml开水 |
D、1包料:2000ml开水 |
34. 蒸包机、哈烧机注水口注入的都是过滤水() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
35. 哈烧类商品解冻好后,直接放进哈烧机加热() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
36. 哈烧机储水槽每()小时注水一次 [单选题] *
A、1小时 |
B、2小时(正确答案) |
C、3 小时 |
37. 蛋挞解冻8小时后即可制作,无需微波加热() [单选题] *
A、正确(正确答案) |
B、错误 |
38. 制作中杯香草/焦糖拿铁咖啡时,需加入()压杆糖浆 [单选题] *
A、1.5压杆(正确答案) |
B、2压杆 |
C、3压杆 |
39. 制作大杯香草/焦糖拿铁咖啡时,需加入()压杆糖浆 [单选题] *
A.1.5压杆 |
B.2压杆(正确答案) |
C.3压杆 |
40. 制作摩卡咖啡时,巧克力酱需要按2压杆() [单选题] *
A、对(正确答案) |
B、错 |
41. 以下哪种咖啡需要放巧克力酱() [单选题] *
A、拿铁 |
B、摩卡(正确答案) |
C、美式 |
D、卡布奇诺 |
42. 热拿铁咖啡制作需点击2次拿铁咖啡键() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
43. 冰美式咖啡需要加糖时,需提供给顾客砂糖包() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
44. 风味拿铁咖啡中的糖浆是在咖啡制作完成后按压到饮品中() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
45. 地面清洁工具有() *
A、扫把、簸箕(正确答案) |
B、小黄 |
C、拖把、拖地桶(正确答案) |
D、大黄(正确答案) |
46. 玻璃清洁工具有() *
A、伸缩杆(正确答案) |
B、环境清洁抹布(正确答案) |
C、抹水器连毛头(正确答案) |
D、玻璃刮刀(正确答案) |
47. 货架清洁的顺序是从下往上() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |
48. 更换垃圾袋需注意() [单选题] *
A、可以外漏 |
B、可以外漏1厘米 |
C、不可外漏(正确答案) |
49. 地板清洁第一步需() [单选题] *
A、用扫把扫地(正确答案) |
B、用大黄除尘 |
C、用拖把拖地 |
50. OC柜存放的商品有乳品、果汁、鲜食() [单选题] *
A、对 |
B、错(正确答案) |