各种锅使用前的方法及优缺点

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新锅的首次使用方法以及保养方法

铁锅使用前的保养方法：
1、新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。
2、把锅放炤上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅，让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。
3、新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成色，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。
4、为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净。
用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅，这个过程大约需要3～5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。然后晾干，这样就可以放心地使用了。
铁锅是最为传统的老百姓锅，从古至今应用最为广泛的就属铁锅了，不过铁锅保养比较麻烦，易生锈，人一旦食入过多成分对身体会有影响，随着时代的进步人们对保健越来越讲究所以锅的品种也逐渐增加。
不锈钢锅使用前的保养方法：
1、建议先用白醋稍加温后将锅具清洗一次然后用热水冲洗内外擦干之后才再使用。
2、第一次使用时用小火把锅体通体加热电磁灶用小档确保锅的每一个部分都加热到然后加入100克左右食用油并摇晃使锅的内壁每个部分都有油覆盖到再用大火把油加热最后自然冷却后清洗(用油保养锅的时候千万别烧太久了不然把油烧干了会比较难清洗。
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会

起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。

不粘锅使用前的保养方法：
1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。
不粘锅是新时代以来出现的最新品种，最大的优点就是炒菜时不会粘锅，甚少油烟，目前已越来越受到国人的追捧，改良了铁锅生锈的问题，也解决了不锈钢锅不安全的隐患。不粘锅的内层是陶瓷涂层所以清洗较为简单，保养也比较省心。目前国内的不粘锅较国外还是比较落后，国外的厨具亦属德国的最为精致和耐用，不粘锅德国的品牌像（康巴赫，双立人）算的上是上乘品牌，其中又属康巴赫的性价比最为适合中国厨房。

各种锅使用前的方法及优缺点

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