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发布时间：1714831318
（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请
（21）申请号CN201910856029.2（22）申请日2019.09.11
（71）申请人安徽焕发生物科技有限公司
地址239000安徽省滁州市杭州北路595号
（10）申请公布号CN110438189A
（43）申请公布日2019.11.12
（72）发明人谢虎（74）专利代理机构
代理人
（51）Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称
一种大米蛋白加工工艺
（57）摘要
本发明公开了一种大米蛋白加工工艺，所
述大米蛋白工艺步骤如下：S1、浸泡：将大米中加入NaOH溶液；S2、粉碎；S3、调浆；S4、分离；S5、酶解：利用盐酸将S4得到的蛋白液调节至pH至为4.2‑4.5之间，再加入淀粉酶进行酶解1.5‑2.5h，得到酶解液；S6、将酶解液在2000‑4000rpm的转速下进行离心分离5‑15min，得到的固相再用于酶解液等量的水洗涤3‑5次，收集洗涤固相，本发明通过用碱溶法提取部分的蛋
白质，碱液浸泡米粉，使大米淀粉周围的蛋白质发生分解或松动，弱化大米淀粉与蛋白的组织结构，从而使蛋白质溶出，采用碱性蛋白酶对残渣轻微水解，以提高蛋白液的溶解性，进行蛋白质二次提取，本发明工艺简单，操作方便，能够高效对大米中蛋白质进行提取。
法律状态
法律状态公告日
2019-11-122019-11-122019-12-06
法律状态信息
公开公开
实质审查的生效
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权利要求说明书
一种大米蛋白加工工艺的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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