寿司店

发布时间：2020-06-14 16:27:09

寿司店

作者机构：不详;

来源：现代装饰(家居)

ISSN：1003-9007

年：2014

卷：000

期：004

页码：P.160-160

页数：1

中图分类：TU238.2

正文语种：CHI

关键词：寿司;设计理念;餐饮空间设计;服务流程;制作过程;开放式;设计者;安全感

摘要：RUNNINGSUSHISUMO寿司店开业于2013年3月，它的设计者JanVacek为寿司店设计提出了与日常餐饮空间设计截然不同的设计理念：开放式的后厨允许人们参观美食的制作过程以及整个服务流程，使客人们更有参与感与安全感。用餐区域的设计则被定义为“Allyoucaneat”风格——餐台设置成闭合的回转形状，在任何区域，你都可以取到你想要的食物。

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