目前奶茶店在全国如雨后春笋般遍地开花，生意可谓是红红火火，势如破竹。特别是郑州市避风塘饮品有限公司，更是成为近年来发展最快的饮品公司，旗下的奶茶品牌在2011年更是席卷大陆，荣膺2011年加盟第一品牌，成为奶茶行业的翘楚。

避风塘奶茶以其新颖、独具特色的产品口味，个性化的服务、风格，揭开了亲情化服务的新篇章。全新的消费模式充分迎合了追求洒脱、自由、随意，充分符合了年轻人充满活力、朝气蓬勃的特点。几年时间里，避风塘中心已经在全国已有500多家饮品外卖店加盟，其中河南省就有100多家，市场占有率在同行业独占鳌头。避风塘所倡导的健康、绿色消费的理念，独特的口感，时尚的广告语，迅速赢得了社会各界的认可。市场占有率在同行业独占鳌头。之所以选择避风塘作为加盟对象主要有以下几个原因。

首先，当下避风塘奶茶正处于快速发展的阶段，由于是特色经营和品牌服务，公司有着良好的发展前景和较强的盈利能力。避风塘店在保留我国传统饮品的精髓的同时，引进了国外饮品店的经营特点，创造出了避风塘外卖如今独具特色的经营方式。

第二，公司已有丰富的连锁加盟管理经验，使用总部多年形成的市场知名度和既有的消费者，从而整理出了一整套茶楼行业的管理模式可供加盟者参考借鉴。因此就大大降低了投资者的投资风险和心理负担，快速占有市场，并且口碑很好，所以才打造了避风塘茶楼今天兴旺的局面。

第三，公司有着自由轻松的休闲空间，真正意义上的无限畅饮，亲切周到的服务，新颖时尚的产品，丰富多样的活动，无处不体现着避风塘茶楼对顾客的尊重和以人为本，诚善待客的经营理念。首先，如果产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。

第四，我看了一下避风塘加盟店的装修和店内布置，几乎每家店都有自己的特色。颜色鲜艳华丽，温馨感人，虽然店面不大，却更显精致和小巧玲珑。我想，根据加盟者自己的意愿来设计和布局，可能跟有利于加盟者的经营和管理。竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施。随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

第五，从我自身角度来说，虽然蚌埠已经有了很多的奶茶店，但他们大多没有自己的特色，每一家店铺都有几十种奶茶，其实真正有自己特色的寥寥无几很多都是换汤不换药，只是改了个名字，对消费者没有足够的吸引力。比如说龙湖春天的地下铁，味道和别家真的自己的没有多少区别。说实话我更愿意喝在超市买的一元一袋的优乐美奶茶。在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的奶茶不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。 

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。

第六，公司总部会提供设备明细，可以在公司进行设备采购，也可以当地购买购买；会有专业的设计师做店面方案，根据装修方案进行装修。还有就是加盟店的加盟成本较低，6000-20000元就可以完成整个投资。

最后，为了保证避风塘连锁店利润的稳定提升，可以使用的店内各项资源附带销售和避风塘相关的产品，并且更好的的建议可以上报到公司总部，公司产品研发部会进行测试，如果真的适合避风塘店销售，会在全国避风塘店统一推出，同时也会有所奖励。因为避风塘是本土企业，本着肥水不流外人田的原则或者是爱国主义的情怀，我更愿意选择避风塘。我想，支持民族企业，打造民族品牌是我们应该坚持的原则。目前避风塘店经营状况总体来说都还不错，日营业额最高的可达到2000元以上，这样的店在北京、上海、郑州、长沙、株洲、衡阳、包头、呼和浩特、乌海、合肥、滁州、蚌埠等很多城市都有。

为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品。外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。

当然，作为投资者也不能盲目相信加盟总部予以的承诺，要在理智分析和实地看考察之后，做出理智的判断。因此，签订合同的时候必须看清合同中所列举的所有项目和细节，对于总部做出的承诺在合同中要明文规定，以便为后来可能发生的官司做好准备。

根据权威部门资料显示，中国40%以上的瓶装及袋装软食品的质量令人堪忧。奶茶店经营失败的主要原因还在于店主的经营观念落后，缺乏改进和创新，加上饮品制作器材不够先进，这样不仅会导致制作效率低下、制作成本昂贵，还会导致卫生不达标，使得顾客因为店内的卫生状况望而却步。没有过硬的质量和稳固的品牌形象，潮起潮落是必然的。

因此，从投资者的角度来说，我会注意以下方面的问题。一，搞好卫生。我们的消费对象是以年轻人为主，他们对生活的要求可能比父辈们要严格得多，尤其是餐馆卫生的要求。记得高中时校园门外的一家餐馆生意总是冷冷清清，无人问津。后来听同学说才知道原来这家餐馆的筷子很脏，经常可以看到各种生物在上面爬来爬去，所以再也没人去那家餐馆了，因此卫生工作一定要放在首位来对待。要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

制定以下要求： （1）对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；（2）不准随意抓吃食品；（3）严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。（4）本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

二，要有改革创新勇于实践的魄力。苹果公司之所以稳坐世界智能机第一把交椅，与乔布斯的大胆创新和前瞻性的眼光有着很大的关系。可以说创新是苹果的灵魂。因此，我可能会到其他的品牌奶茶店实地考察一番，认识与他人经营理念上的不同，从而取其精华去其糟粕达到为我所用的目的。

三，以微笑服务面对顾客。航空公司严格要求乘务员要面带微笑服务于乘客，目的就是提高公司的服务水平，增加顾客对该公司的好感度，以便形成固定的顾客群体和利益。加盟店也是如此。形成固定的顾客群体相当于经济中的“稳定器”的作用，在生意较好时保证有较大的利润，在行情清淡时更有利于形成稳定的收入，保证可以收回成本，做到稳赚不赔。

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连锁加盟店开发与设计