《红楼梦》中贾母形象分析

张素丽

【摘 要】摘 要:贾母是红楼梦中重要的人物形象，是我国古典小说中较为少见的塑造成功的祖母形象。她出身高贵，有很高的美学修养，对饮食、艺术等有着独特的认识;她阅历丰富，处事成熟，为家族利益时时操心，对家族事务事事安排妥当。她身处贾府至高地位，儿孙满堂，却也有着难以言说的烦恼。

【期刊名称】吉林广播电视大学学报

【年(卷),期】2012(000)004

【总页数】2

【关键词】关键词:美学修养;接班人的选定;居安思危;支持宝黛

在红楼梦塑造的众多人物中，贾母是一个贯串始终的重要人物形象。单就篇幅而言，前八十回贾母出场有将近一半回数;就人物形象而言，王昆仑先生曾感叹:“读了《红楼梦》关于贾母的描写，才使人忽然发现，原来中国历代那么多的史传和小说，竟找不出几篇完整美好的老太太传记。所有的多半是千篇一律的贤母传，或片断不全的言行钞，再不然就是寿序讣文一类的死文学。”［1］贾母是一个独立完整的艺术形象，有它自身的性格特点，也有它独特的典型意义。

贾母的美学修养

看红楼梦，贾母是一个喜欢热闹的人，贾府的热闹总少不了她的参与。透过这些热闹，我们发现，她对美的鉴赏不但范围广泛，而且见解独到。

一、饮食的享受者。贾母是一位美食家。封建社会中，上层贵族是羞于言吃的。贾母不受礼教的束缚，敢于表明自己对吃的重视和喜爱。她为自己设置了专门的厨房，“把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃。”刘姥姥进大观园时一两银子一个的鸽子蛋，做法繁杂的“茄鲞”，花样精巧的小面果子，让我们略见一斑。王熙凤曾开玩笑戏谑贾母:“我们老祖宗只是嫌人肉酸，若不嫌人肉酸，早已把我还吃了呢。”好吃，并不使贾母丧失身分，因为只有能吃，才能维持人的生命，直率地承认自己喜吃，只不过是正常的生命需求的坦诚表露而已。

当然，在封建社会中，地主阶级用来吃喝享乐的物质资料是建立在对农民经济剥削的基础上的，但从历史文化的角度看，贾母的吃与同时代同阶级的人相比，其内蕴丰富，品位高雅，已属饮食文化领域。宝玉挨打后要吃的莲叶羹，不过是一种面食，但却要用到精巧的模具，时令新鲜的莲叶，再配上几只鸡。单看食材，并无稀缺贵重之物，但做法之细致，却令人叹为观止。连富为皇商的薛姨妈都感叹:“你们府上都想绝了。”同是统治阶级，贾母吃的层次远远高于贾赦、贾珍等酒色之徒，更不是薛蟠这样的酒囊饭袋可以相比的。她已初步掌握了中华饮食的某些内在规律，如:荤菜做来象素菜，不腻;素菜做来象荤菜，不涩。从文化学的角度来看，已经上升到饮食文化的档次，具有文化学的某些基质。所以，从历史文化学的视角来看，贾母的吃是应该肯定的。

《红楼梦》中贾母形象分析