高校烹饪实验室教学原料配送研究——以四川旅游学院为例

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作者：任政伟;黄文刚;詹淞丞
作者机构：四川旅游学院,四川成都610100出版物刊名：四川旅游学院学报页码：76-79页
年卷期：2016年第2期
主题词：原料配送烹饪实验室流程

摘要：烹饪类实验室在高校实验室中作为一支特色力量,在培养烹饪（餐饮）类管理人才中显示出重要的地位和作用。教学原料配送是高校烹饪类实验室管理中重要的组成部分。文章结合现代物流配送运作管理,从业务实际出发,对高校烹饪类实验室中教学原料配送业务进行研究与探讨。