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发布时间：1714390803
食品安全法律知识竞赛题库
一、《食品安全法》
1、在什么情况下，食品生产企业应当制定食品的企业标准，作为组织生产的依据？（答案：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的）
2、在什么情况下，省级卫生行政部门可组织制定食品安全地方标准？（答案：没有食品安全国家标准的）
3、根据有关规定，食品生产经营场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持多远的距离？（答案：25米）
4、从事食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止哪两种交叉污染？（答案：待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染）
5、在食品运输过程中，也应当保持清洁，防止食品污染，不得将食品与什么物品一同运输？（答案：有毒、有害物品）
6、食品生产经营人员销售无包装的直接入口食品时，应当使用什么样的售货工具？（答案：清洁、无毒）
7、食品生产经营用水应当符合什么标准？（答案：国
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家规定的生活饮用水卫生标准）
8、根据《食品安全法》的规定，食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么要求？（答案：对人体安全、无害）
9、生产、销售“地沟油”，违反了《食品安全法》的什么禁止性规定？（答案：禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品）
10、负责实施食品生产许可的行政管理部门是什么？（答案：质量监督部门）
11、负责实施食品流通许可的行政管理部门是什么？（答案：工商行政管理部门）
12、负责实施餐饮服务许可的行政管理部门是什么？（答案：食品药品监督管理部门）
13、食品安全监督管理部门在实施食品生产经营许可时主要审查四个方面是否符合法定条件，前三个方面是生产经营场所、生产经营设备和设施、人员和制度，第四个方面是什么？（答案：设备布局和工艺流程）
14、国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，通过良好生产规范认证。请问：良好生产规范的英文缩写是什么？（答案：GMP）
15、国家鼓励食品生产经营企业实施危害分析与关键控制点体系，并通过危害分析与关键控制点体系认证。请问：
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