07年猪肉价格的上涨成因分析

07年猪肉价格的上涨，以5月11日为界可以分为两个阶段。前一个阶段，是对2006年上半年猪肉价格急剧下滑的恢复，处于价格恢复过程中的振荡整理阶段，价格上涨幅度并不大；后一个阶段是价格的急剧上升阶段，半年多的时间里，猪肉价格上涨高达54%。

针对当前猪肉价格的急剧上涨，许多学者做了大量研究（由于猪肉来源于生猪，两者的波动基本一致，因此对生猪价格的研究基本适用于猪肉价格的研究），并提出了很多有价值的观点和看法。

1、 猪肉生产和消费的特点决定了猪肉价格具有明显的周期性波动规律。猪肉是一种不同于一般商品的大众需求型食品，居民对猪肉的需求表现为较强刚性。根据供给弹性的大小，把生猪生产者区分为庞大的农民生产者散户和批量生产的专业户或企业，利用供求理论分析了外部因素的变动对于价格波动的影响。 而2007年5月以来猪肉价格的大幅上涨，正是由于生猪供给的减少导致市场价格对于均衡价格的巨大偏离。其次生猪生产门槛低﹑不易储存、 生长恢复时间长，这三个特点叠加在一起，构成了生猪价格周期性波动的内在原因。

2、养猪散户缺乏市场价格信息，具有很大的盲目性，进一步加大了猪肉价格的周期性波动。落后的小规模分散饲养方式生产盲目性大，面对市场波动往往齐上齐下，也成为生猪生产与猪肉价格周期性波动和波动幅度放大的一个重要原因。

3、 疫情、养殖成本和比较效益是影响当前猪肉价格暴涨的主要因素。2006年至今这个周期，疫情、养殖成本和比较效益三者共同作用在猪价周期上，使得此次猪价接连创出历史新高。近期我国猪肉价格出现暴涨源于仔猪、饲料、药物( 疫苗)、劳动力和排污等成本费用的上升。农民养猪有以下几难：①防疫难，风险大；②服务难；③贷款难；④环保难；⑤养猪比较效益低，不如进城打工。从而导致在猪价上涨的情况下，许多农民养猪的积极性并不高 。仔猪价格的上涨是当前生猪成本上升的最主要因素，同时由于饲料价格上涨而引发的生猪成本上升的份额达到15%左右。出于比较效益的考虑，虽然猪肉价格上涨，但并未带来农民养猪积极性的高涨，加上猪源短缺，由此造成农民养猪从过去的“一哄而上”转向“逆市下滑”。

4、政府宏观调控不当以及不合理的行业管理体制进一步加剧了猪肉价格的上涨，并埋下了猪肉价格大起大落的隐患。国家对关系国计民生的猪肉等肉食品生产、供应宏观调控缺位，是2007年生猪及猪肉供应出现短缺、价格陡涨的一条更深层次的重要原因。另外，生产和流通领域都可能存在趁机哄抬物价的嫌疑 。从行业管理体制的视角出发，猪肉价格飞涨，由于不合理的生猪定点屠宰制度。相对于养猪户的高度分散化，猪肉供给主要由定点屠宰厂和生猪生产、加工的龙头企业控制，猪肉供给已经高度组织化了。猪肉涨价联盟已经形成，可以毫不费力地操纵猪肉市场价格。

5、市场需求的拉动进一步加剧了猪肉供求矛盾，导致猪肉价格大幅上涨。猪肉是大多数城乡居民的主要肉类副食品，随着城乡居民收入的快速增长，市场对猪肉的消费呈逐年增长态势，同时由于秋冬季肉类需求增加以及春节前需求高峰来临加速了猪肉价格上涨，猪肉市场供不应求的局面尚未改变。

综合以上分析，假定生猪市场和猪肉市场是完全竞争的市场，那么猪肉价格完全取决于供求关系。由于我国猪肉市场基本上处于竞争状态，因此本轮猪肉价格上涨主要在于供给不足，而猪肉作为大众需求型食品，其需求具有较强刚性，由此造成的供求矛盾导致猪肉价格 的大幅上涨。联系当前中国实际情况，导致肉价大幅上涨的因素主要有以下几点：①疫情的影响，造成母猪流产，存栏猪大量死亡，在短期内很难增加母猪和生猪数量。②猪肉价格周期性波动规律影响，06年上半年全国生猪价格持续大幅下跌，养殖户宰杀母猪、贱卖小猪，导致07年猪源缺乏，自肉价持续大幅下跌之后， 07年处于价格回升期。③养殖成本增加，包括仔猪价格、玉米、豆粕等饲料价格的普遍上涨，药物(疫苗)费用、劳动力成本以及规模养猪场建设费用和土地使用费的增加。④比较效益，养猪辛苦、风险大而收益不稳定，许多农村劳动力外出务工导致养猪散户减少。⑤市场需求，随着城乡居民收入快速增长以及秋冬季肉类需求增加和春节前需求高峰来临加速了猪肉价格上涨。

同时，我国养猪业正在发生着深刻的变化，对猪肉价格的上涨也带来一定程度的影响。在生猪生产领域，庞大的养猪散户和规模养猪场并存。长期以来散养户由于缺乏信息和资金，在市场上处于被动地位，养猪利润很低；随着规模养猪业发展为一种企业行为，具有信息、资金甚至社会关系优势，养猪业必然追求社会平均利润，由此导致猪肉价格一定程度的上涨，而且也是合理的。所以，随着规模养猪业的发展和养猪散户市场意识的增强，长期以来形成的猪肉低价将不复存在，取而代之的是综合考虑各种劳动力投入、饲料等成本费用和合理利润水平的市场价，也会相应降低猪肉价格的周期性波动。

此外，在考察猪肉价格上涨时，应密切关注当前国内不断增加的通胀压力，两者之间相互作用、相互促进。首先，本轮物价的上涨主要表现为以猪肉为代表的食品价格的上涨；其次，一旦社会形成通货膨胀预期，以猪肉为代表的食品价格将首当其冲。

总之，本轮猪肉价格的大幅上涨主要在于供给的不足，同时应该充分考虑到我国养猪业正在发生的深刻变化以及当前国内不断增加的通胀压力；而且本轮猪肉价格的过度上涨也反映了我国市场经济制度的不完善，特别是不合理的行业管理体制以及不恰当的宏观调控措施。

岭院微观经济学案例 07年猪肉价格的上涨成因分析