西红柿土豆炖牛肉 - 美食杰-

发布时间：

西红柿土豆炖牛肉


作者：喱斗

栏目：家常菜

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：120
主料：牛肉：1000克、土豆：1000克

辅料：西红柿：3个、番茄酱：200克、八角：3个、香叶：3片、桂皮：1片、肉蔻：少许、葱：少许、姜：少许、料酒：适量、老抽：少许、食盐：适量、植物油：适量

步骤：

这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。

1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用




3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水


5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时

6、加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅








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