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发布时间：2023-11-12 13:30:51
酿豆腐的一般做法1、准备好的材料。2、虾米浸泡10分钟。
3、把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁。4、剁好的样子。
5、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味;把调味料拌均匀,腌制2个小时。6、豆腐冲洗干净后,切成小四方形。7、在小豆腐中间挖一个小洞。8、挖好的样子。
9、把挖出的多余的豆腐放在肉未。10、然后拌均匀。11、再把肉未塞进豆腐里。12、塞好的样子。
13、然后开蒸20分钟左右。14、蒸好后倒掉一些多余的水份。15、再加上少许的酱油调味即可。酿豆腐的做法一1、把瘦肉剁成肉泥。
2、将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
4、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞,在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
6、锅内留底油如果不够可再添加,将余下的生姜末和大蒜末炒香。7、在锅内掺鲜汤,加入酱油、蚝油适量盐搅均匀。
8、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁中途翻面时关火,即成。
9、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。酿豆腐的做法二1、先把猪肉切成泥。
2、葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。3、豆腐一块。
4、把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。
5、豆腐切成4厘米见方,2.5厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。6、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。7、锅里放油,放入豆腐馅面向下。8、上色后翻过来再煎另一面。
9、倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10、出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。酿豆腐的做法三
1、虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎。2、把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲。3、豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中;小吃的做法。4、加热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,。
5、锅里留少量余油,下姜蒜末爆香,加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。
据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村的重要家常菜。相传很久以前,一个五华
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