鲫鱼丝瓜豆腐汤的做法

　　鲫鱼丝瓜豆腐汤是非常滋补的一道菜肴，这道菜肴相当的适合做月子当中的女性朋友们食用的，因为这道菜肴是可以起到下奶的效果，不过对于身体比较虚弱的一些人们来说也是会有滋补身体的效果，但是这道菜的做法也不是那么简单的，还是需要通过一些复杂的工艺才可以变得更加正宗的。
　　鲫鱼400克，豆腐400克。
　　调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
　　制作流程
　　1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
　　2.豆腐切块备用。
　　3.葱姜切细备用。
　　4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
　　5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
　　6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
　　7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
　　8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
　　9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
　　做法二
　　制作食材
　　鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
　　制作流程
　　①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
　　做法三
　　制作食材
　　鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
　　制作流程
　　1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
　　2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
　　3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
　　4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
　　5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。

鲫鱼丝瓜豆腐汤的做法