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芋头的家常做法有哪些？
芋头是我们日常生活中常见的食材，具有很高的营养价值，并且适合和很多食材搭配食用。芋头被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，还有美容养颜、乌黑头发的作用。因此芋头很受大家的欢迎。那么今天就教大家几个芋头的家常做法。快来和一起看看吧。
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g绿豆沙4匙
做法：1、将芋头去皮切块
2、上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
3、将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
4、将芋头泥搓成丸子状，备用；
5、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
二、芋头糕
制作方法：将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。
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干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘
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