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发布时间：1714914255
春季吃的菜谱
文章目录*一、春季吃的菜谱*二、春季适合的蔬菜*三、春季的饮食原则
春季吃的菜谱1、春季吃的蚝油生菜原料:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。做法:
1.1、生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。1.2、烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒,捞出生菜沥去多余的水份。
1.3、炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。
1.4、再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。
2、春季吃的韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。做法:
2.1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。2.2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
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3、春季吃的姜韭鸡蛋羹
材料:鲜韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,鸡蛋2个(100克,酱油、盐少许。做法:
3.1、将鸡蛋打入碗中,调匀,加入韭菜汁、生姜汁,酱油、盐适量。
3.2、与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中,蒸15分钟,熟后食用。功效:本羹中韭菜汁辛温,能温中助阳;姜汁辛温,能温中散寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果,对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜。
4、春季吃的香椿拌豆腐
材料:嫩豆腐250克,鲜香椿30克,盐、香油适量。做法:
4.1、将豆腐片成一字条,放在盘中,撒上盐,待片刻,滗去水 