双汇集团公司年度工作总结

在我们进入新阶段的时候，要对自己过去的思想和行为进行反思，从中得到的体会总结出来，以求与同行共勉。下面是带来的是双汇集团公司年度工作总结，希望对您有帮助。

踏出学校已经有半年了，我承认在社会上的日子并不好过。但这是我必须迈出的第一步，学校学习的东西在我的工作岗位上并没有得到很好的应用，这也是我感到遗憾的地方。这次的毕业论文是对我这几个月工作和生活的总结与体会，同时也是对我大学三年来学习的一个总结。几个月的实习让我意识到，大学生在校园内的远大理想和抱负在被现实一点点的吞噬掉。我从不缺乏理想和抱负，但在社会这个大舞台上，我也曾迷茫过。不知道是继续这样单调而又乏味的工作，还是自己可以打拼出属于自己的一片天地。暂时的迷茫开始让我对这个社会和我的人生开始产生了一种恐惧感。也许只有慢慢的走下去，我才会找到属于我的路吧！短短的几个月的实习让我学到了很多的东西，不仅仅是技术，更多的是人际关系的复杂，以及我对这个社会的重新认识。只有在以后的工作和生活中慢慢的去体会，我相信我会拥有自己的一片天空。相信自己！！现实和理想总是存在很大的差距，但是我们不能被这巨大的落差所击倒，不能因此就放弃了自己的抱负。我们要把在社会上遇到的困难和挫折当作前进的动力，在现实的磨练下和在理想的引领下，我们可以慢慢的到达成功的彼岸。

实习时间：201X年5月9日 周四 下午

实习公司：郑州双汇食品有限公司

实习目的：我们的专业是食品质量与安全，主要学习如何控制有关生产的质量问题，在学校学的是纯理论知识，去公司参观实习可以让我们结合所学理论更加了解怎样去处理生产过程中的问题，怎样去生产合格产品，同时也激发对食品质量与安全控制这门专业课的学习热情。公司简介：郑州双汇食品有限公司是加快实现河南省由国人“大粮仓”变成国人“大厨房”目标的战略性投资，是双汇集团投资规模最大项目最多的全资子公司。公司集生猪屠宰分割、肉制品加工、面制品加工、商业物流于一体，公司投资从丹麦SFK公司，荷兰STOCK公司引进的世界一流的屠宰加工及冷分割生产线。双汇冷鲜肉经双汇连锁店及双汇营销网络畅销全国，深受消费者喜爱。

实习经过：在老师的带领下我们来到郑州双汇食品有限公司参观实习。车间生产主任热情接待了我们，随后先带我们参观屠宰车间。隔着参观走廊玻璃，我首先看到了猪放血被送到传送带上。接着车间生产主任向我们讲解屠宰车间生产的过程以及怎样去控制屠宰所得肉的安全性，具体过程如下：

屠宰车间工艺流程：

CO2致晕-→放血→悬挂→预干燥→脉冲燎毛炉-→悬挂，人工燎毛→清洗抛光机→雕肛开趾机→瘦肉精头头检测-→自动剖腹机→-采摘检验肉→同步检测线→自动劈半机→采摘肾上腺→胴体检疫岗→咬肌检验岗→胴体复检→采摘淋巴沟膜→采摘槽头淋巴-→胴体在线定级

注意要点如下：

1.猪被悬挂前，操作人员把浸泡在消毒水里的刀具抽出，在其双腿内侧划刀口，用钩子将其吊起来，每屠宰一头猪，操作人员都会将刀具进行消毒，以防交叉污染。

2.预干燥机能使猪胴体干燥，便于后续燎毛工作。

为除去经脉冲燎毛后残留的猪毛需再次人工燎毛彻底。

3.人工燎毛后猪胴体有碳屑及其它杂质，经清洗抛光机能将猪胴体彻底洗净。

4.瘦肉精头头检测方法为从膀胱中取尿液进行检测，即时得出结论。

5.胴体检疫岗是为了检测是否为五号肉，若发现则该头猪的一切东西全部无害化处理。

6.咬肌检验岗检查是否有囊尾蚴，则该猪的一切东西都进行无害化处理。

7.在线定级：用一个仪器检测，根据瘦肉率来在线定级。

屠宰后被传送到常年保温在12℃的分隔车间内，这里有前段、中段、后段三大生产线，工人们穿戴干净整洁的有条不紊的工作。

我们还了解到白脏、红脏、头蹄、尾分别进行不同的加工，直接供应到市场，也可冷冻储藏以备销售。车间清洗消毒是人工的，生产结束后配制一定浓度的消毒液进行整个车间的消毒，包括地面，墙壁及生产线的消毒，有效的杀灭有害微生物，保证了产品肉的安全与质量。每班次结束后，衣服集中交洗，进行消毒处理。工厂内所用水为市管供水，每天都有监测人员对水进行评估检验，以确保生产用水的安全性。

最后技术部部长给我们讲了肉菜追溯体系的建立与实习，但具体建立与实施起来会非常难。招聘主管也给我们讲了一些关于求职就业的问题。使我对求职就业有了新的新的认识。 实习小结：通过这次参观实习，我了解了猪屠宰及分割的详细过程，也知道了如何控制产品肉质量，加深了对理论知识的认识和理解。刚走进参观走廊就闻到一种强烈的血腥味儿，看到屠宰车间工人们身上的工作服沾了好多多血，突然意识到了如果我考研没成功的话，可能明年我也会加入到他们的行列！这也是我坚定了考研的信念。总体来说这个参观实习还是不错的。但还是遗漏了一些应该问的问题，比如:工厂的废水是如何处理的，冻藏肉品的集装盘里是如何消毒，、猪肉的兽药残留是如何检测以及传送带材料在肉品内是否有残留物，是否会对人体造成伤害。很喜欢外出参观实习，希望有机会可以多去参观实习，实地的去增长见识与学识。

一． 实习目的

本次实习虽然和我所学专业有所出入，但是目的是相同的，这是我们离开学校步入社会的最后一次实习也可以说是进入社会的铺垫，通过本次实习使我们真正掌握实际工作经验，增强对知识的驾驭能力和理解能力，能解决现实中的工作问题，从而达到和掌握为人处事的法则。通过本次实习要锻炼我们的工作能力、适应社会能力和自我管理能力，而且要接触认识社会培养必要的职业素质，明确自己的社会责任。

二. 实习时间

本次实习时间：201X年1月10日到201X年5月10日

三． 实习单位及岗位介绍

阜新双汇食品有限责任公司成立于1998年，主要以肉类制品生产加工为主。目前有员工1800人。xx年生产肉制品21100吨，实现产值20912万元，实现利税2278.68万元。 xx年8月份，按照欧盟标准设计的年屠宰加工100万头生猪的现代化屠宰厂建成投产，12月份年产2万吨低温肉制品的新车间建成投产。预计xx年销售收入将达到15亿元，利税达到1.5亿元，成为阜新市继煤炭工业之外的又一大经济支柱企业。

我在双汇有限公司的市场部实习，主要负责新市场的开发，市场部是直接和新客户打交道的，也是最锻炼人的岗位，通过市场开发的过程来检验自己的知识掌握情况和自身素质的高低，通过不断的与人接触来查找自己在与人交流上的缺陷。同时根据自己所学知识对市场进行前期的调研，研究顾客心理从而找到突破口，从而开发新的市场。预先的调研加潜在客户的选择再加客户的拜访是我工作的基本内容，然后通过自身的努力争取得到客户。通过前期的电话拜访和预约到直接拜访再到后期的跟踪使整个环节不断跟进从而与客户保持联系而最终达成订单。总体来讲从事市场开发应该是营销专业最接近市场和最对口的岗位，但是对于我这个冶金专业的就有点困难啦，一切还得从零开始，其中的艰辛可想而知，然而换个角度思考：最接近市场的工作是锻炼我的一个良好契机我会为之而努力。

四． 实习内容及过程

刚来到双汇的前几天是特别苦闷和烦恼的，前三天就进行一些简单的安全生产培训，说实话那就是走形式。因为我是新招聘的唯一一个业务员，也正因为此领导对我没有具体的安排，为我单独培训显得过于浪费，所以刚刚入职的我只能游走于车间，通过自己的观察和了解来不断对肉类加工行业相关的知识进行学习。但是枯燥的生活容易让

人感到乏味，渐渐地我产生了厌烦心理开始对公司对领导的安排感到不满，曾经我想过换一份工作在从头开始，但转眼一想都坚持了几天了过两天在看看，就这样我慢慢的坚持直到一个星期后新的人员招聘进来

开始的这一段日子虽说是难熬的但也是锻炼人的，因为我锻炼了自己的心性学会了自主主动的学习，锻炼了自己跟人的接触的能力，因为没人给我安排所以就要发挥自己的能力不断的学习摸索，从别人那里讨知识，这样才能锻炼自己。从第二周开始我就跟新来的同事接受了为期一周的培训，也正因为是比较早来的相对于他们来讲，所以我的接受能力就比较快，认识和学习起来就比较容易。就这样我们进行了关于生猪屠宰、肉类冷却排酸、肉类分割、成品冷鲜肉、香肠的制作过程、产品报价和财务方面的培训而且对公司有了进一步的了解，培训虽说时间不是很长我们也不可能掌握的那么扎实，但是我们可以以此为契机通过以后的工作不断学习和巩固使我们达到必要要求。培训把我带入全新的领域，并深深感叹企业的生产运作是那么复杂，当我们吃香肠时有没有想过它是经历怎样复杂的工序制成的呢？下面简单介绍一下：

生猪采购来后，由驻厂兽医检查有无准运证和防疫后的耳标，然后“静养”12～24小时，只给猪水喝，让其排除体内的粪便和毒素；对疑似有问题的猪进行隔离观察，如判定确为病猪的立即就地宰杀并做“无害化”处理。

检疫过的生猪在生产线上被电棍击昏后再宰杀，避免了过去传统宰杀法引起猪的恐惧而释放身体中的毒素。

在屠宰线上的生猪，由专业技术人员进行屠宰检疫、头部检验和有无瘦肉精等8个工序的检验检疫。合格后被分割成块，送到生产基地。

每班加工前，工人戴上完全裹住头部的双层帽子，戴好一次性口罩，换上每天都清洗消毒过的专业工作服和白色长统胶靴，再经过安检、服装吸尘后，走过胶靴消毒池，再用洗手液、清水和酒精分别消毒双手。

生产过程中，严格按产品的配方配料，添加食盐、白砂糖、蛋白色的粉、天然香料，经注射腌制后，以不同温度加工成各种熟热制品。

在灌装、熏蒸、包装的过程中，每15分钟对工人的手和工作服喷洒一次对人体无害的消毒液，并及时做微生物抽检，防止产品制作过程中的污染。

接下来就是实战了，作为市场部的一员就应该直面市场去开发新的市场，去直接跟客户联系。虽然我学的专业不适合做市场，但我对自己很有信心。对于我这个毫没有实际工作经验又没有业务联系初出茅庐的人来说跑市场确实很难的。所以刚开始那两天真的无从下手，只能跟着单位的同事跑那些有业务联系的老顾客去学学看看。通过一个星期的学习观察和老同事的分析我总结了一下：阜新双汇肉制品主要是销往北方地区，在我们东北地区确实市场很大，而且自己工作时间短，经验少，又没有很广的交际面，所以开始只能局限在周边，而且领导也充分考虑到我们的实际情况了开始就给我们规定在阜新周边一百公里内进行，然后渐渐放开范围。

众所周知的“瘦肉精”时间同样给阜新双汇以沉重的打击，有人在问面对这种事情你们双汇人在做什么呢，那作为市场部的业务员我来告诉你：

1、我们首先接受大众及媒体、政府机构的监督，接受社会诚意的谴责。作为中国最大的知名品牌企业，我们未能负起责任，为忠实双汇品牌的消费者没有把好关，这是我们管理的失职，有负重托。作为一个负责任的大企业，首先我们所做的就是，诚意道歉，并做进一步调查后向社会公众公布事实，我们所做的目的就是“我们有责任向消费者公布事实真相，增加企业的透明度、公信度”，这是一个负责任大企业敢做的、应该做的。

2、面对公众媒体的报道，我们市场一线双汇人在做些什么。媒体报道后，我们的市场销售遭受了创伤，我们的品牌遭受了非议，品牌的创伤是巨大的，我们为之痛心，我们双汇人默默的承受着社会压力、市场压力。严格讲，是双汇旗下子公司出现的问题，但消费者认准的只有双汇这个品牌，就是双汇产品的问题，因此我们没有质量问题的产品也遭受到了销售危机。相信品牌的力量，但我也相信媒体的力量，更是相信民众的力量。对于市场、超市等销售渠道没有质量问题产品，我们结合市场、超市客户做出了产品召回处理。

现在的消费者只认准品牌，出问题的明明是下属子公司，但是代表的是双汇品牌形象，因此阜新双汇也受到了影响。还好在省里的卫生检查顺利通过，证明阜新双汇的产品没有质量问题，随着产量的日益加大，自己更有信心把市场做大做强。面对瘦肉精事件，自己通过这段时间的学习总结了一些可行办法：

第一步，稳定。所谓稳定，就是稳定包括员工、经销商、卖场以及投资者在内的人们的情绪。攘外必先安内，双汇要想度过危机，先要稳定与公司经营相关的“自己人”。 眼看自己所在企业发生危机，员工不仅面子上过不去，对企业的认同感也会降低，人心涣散之下，企业运营难以为继。最近，一位自称武汉双汇员工站出来表示，瘦肉精还不是最恶心的，并且痛陈了双汇存在的管理问题。碉堡往往容易从内部攻破，自己人对企业不信任，或自曝不足，才是企业最大的危机。

作为生产企业与消费者打交道，也是帮助生产企业实现利润的中间环节，经销商或卖场对企业的作用毋庸置疑。同时，它也是企业发生危机时，首当其冲的一环，人们不再购买双汇肉制品。经销商的销量直线下降，积极性遭受打击，也可能放弃双汇，选择销售其它品牌同类食品。危机发生后，沈阳一家双汇经销商就度过了难熬的一周，日销量减少80%，正考虑另外经营其它品牌。

至于投资者，身为上市企业的双汇，也是不能小视。资本市场，是一个企业做大做强的必选之地，企业在资本市场备受“轻视”，难以募集所需资金，企业发展自然也难以谈起。“瘦肉精”事件后，双汇发展出现跌停，就是最好的说明。现在，一些反应比较灵敏的投资机构资金，已经开始对其进行清仓，部分基民也在纠结于是否对双汇发展的基金暂时回避。

因此，只有稳定这部分人，才能够保证双汇最基本的正常运营，也为其它“动作”奠定基础。否则，企业都不是企业了，还怎么去进行危机公关？还怎么谈生产与发展？

第二步，恢复。所谓恢复，自然指的是恢复消费者对双汇品牌和产品的信心。消费者是企业的衣食父母，他们的购买或不购买，直接决定着企业的生与死。

现在，受三聚氰胺事件影响中国的消费者，心里承受能力已经变得非常脆弱，对食品行业企业的信任度已经降到不能再将的程度。双汇“瘦肉精”事件的发生，毋庸置疑，已让消费者对食品行业仅存的一点信心也快消失殆尽。

当消费者对某种产品产生恐惧，对企业来说，相当于判了刑。至于是何种程度的刑罚，是否能够消除，则要看企业如何去做了。现在，恢复消费者对双汇的信任感，让消费者消除恐惧，再次愿意购买双汇产品，是双汇走出危机的重要一步。

第三步，提升。提升，就是提升公司业绩。业绩是衡量一个企业发展的关键指标，也是企业最不会被、也是不容易受质疑的底气。在稳定住“自己人”和恢复消费者信心的同时以及之后，作为一家经营企业，双汇还要不遗余力地通过加强和改善生产、管理等手段来提升自己的业绩，用业绩来证明自己。

当双汇的业绩再次蒸蒸日上，谁还会再否认它的运营能力？当然，此时，也可能是双汇走出危机的一个信号。

五． 实习总结及体会

在实习过程中我也遇到各种不同的顾客，他们会用各种各样的态度来对待你，这就要求你有很强的应变能力。实习中不仅要面对顾客，还要搞好和同事与上级的关系，要自己自动自觉的去做事，才能得到大家的肯定。

这些日子来，我在公司部门领导和同事们的热心帮助及关爱下取得了一定的进步，综合看来，我发现了自己的一些问题比如思想上个人主义较强，随意性较大；工作主动性发挥的还是不够，对工作的预见性和创造性不够；业务知识方面特别是与客户接触沟通方面没有足够的经验，所掌握的沟通技巧还不够扎实等等。

在五个多月的实习中，确实让自己成长了许多。在实习期间，我学到了许多东西，遇到了一些困难，也看到了自己本身存在着许多问题。虽然开始认为跑市场不会是太难的事情，但是亲临其境才意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。实习期间，我拓宽了视野，增长了见识，也体验到社会竞争的残酷。由于公司正处于发展阶段，所以我能从中学到更多的知识加上企业注重对员工的教育和培养是我能喜欢上工作，虽说刚刚毕业的学生很难在第一份实习工作中长期工作下去但是这毕竟是我梦开始的地方时我更加喜欢这里喜欢营销的工作岗位。其中有过艰辛有过快乐所以我会更好的发展下去，更好的利用这个机会历练自己，增长社会经验，努力使自己更加适应社会的发展，能够不断的发展下去。

实习，是大学生活的结束，也是自己步入社会努力工作的开始。在分散实习期间，我深深感到了自己的不足，专业理论知识和实践应用上的差距。在以后的工作学习中，我会更加努力，取长补短，虚心求教，不断提升自我，在社会上贡献出自己的一份力量。将来无论在什么岗位上，都会努力上进，都会做一个对自己，对工作负责任的人！

双汇集团公司年度工作总结