熏泥鳅的做法介绍

发布时间：2023-02-17 07:38:02

本文整理于网络，仅供阅读参考熏泥鳅的做法介绍熏泥鳅是比较美味的一道食物，但是如何动手制作当然需要讲究一定的方法和技巧，而下面就是熏泥鳅的家常做法，如果比较喜欢吃这道食物的话，那么也可以参考下面所介绍的方法。一、熏泥鳅的做法材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠;4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸;(油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。二、泥鳅钻豆腐做法：原料：小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
本文整理于网络，仅供阅读参考做法：1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻;3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可

熏泥鳅的做法介绍

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