故乡的味道故乡的思念

◎朱雯静|浙江省桐乡市第一中学春蚕文学社

【期刊名称】作文新天地（高中版）

【年(卷),期】2016(000)006

【总页数】3

【文献来源】https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_new-horizon-composition_thesis/0201227023163.html

我是土生的温州人，六岁之前或许还能称得上是“土长”的温州人，六岁之后跟随父母去了外地生活，也便远离了故乡，从此就很少回去，至多不过是春节时回趟老家住小半个月而已。可是，即使关于故乡的记忆，仅仅是那六年的时光，每当午夜梦回，常常仍是故乡的小桥流水，外婆的音容笑貌，还有那无穷的乡土美食。

记忆中，外婆家有一个大大的灶台，灶台上放着一只大大的铁锅，幼时的我特别喜欢它，因为外婆总会用它变出不同的美食。以下，我便要介绍几样吃食，都是外婆的味道，也是故乡的味道。

桂花汤圆

桂花汤圆不知是不是温州的特产，我只知道外婆每逢秋天就会做给我们吃。

外婆家的小院子里种了几株桂花树，金秋十月，金黄色的桂花绽放，像是穿着黄色裙子的小姑娘在欢笑，它们的香味如小手缠绕着我，芳香扑鼻。这时，外婆便开始收集起桂花来。若天气晴好，就拿出来多晒晒。待到桂花落尽，外婆就开始做桂花汤圆了。

那汤圆可不像元宵那么大个，它很小，就如珍珠般大小。

午后，外婆端着几碗汤圆，招呼我们几个小孩搬着小椅子去院子里晒太阳。坐定后，外婆把碗轻轻搁在小桌上，一人一碗。小小的汤圆沉躺在碗底，桂花漂浮在汤中，似有若无地散发着清香。舀一勺汤圆，汤圆们呆头呆脑地挤在勺中，金黄的花瓣轻轻地贴在上面，煞是可爱。汤圆入口，香香糯糯，甜甜爽爽，再配上暖暖的午后阳光，一切都浸满了甜蜜与温暖。

炒米线

“米线”，温州人叫“面”，小时候我也只吃过这一种“面”。所以后来到了外地，实在不明白那种又粗又宽的面有什么好吃，也不懂我所知道的面为什么他们一定要叫“米线”？后来才渐渐明白，这是文化的差异，我也慢慢地改口称它为“米线”，省得浪费口舌去解释“此面非彼面”，可心里却有种莫名的怅然。

温州的炒米线做得最好的地方，似乎是芙蓉市。而我认为炒得最好吃的，则出自我外婆之手。

大年夜，厨房里最是热闹。母亲、小姨、舅妈都在厨房里帮外婆忙，她们主要负责炒各色小菜，而主食炒米线自然是外婆亲自掌勺。

说实话，炒米线的做法步骤我不太记得，虽身为女孩子，却对厨房的事一点儿也不了解也不太感兴趣，唯一有兴趣的只是已做成的食物。偶尔几次进厨房时，碰见外婆或母亲在炒米线，也不甚在意，现在提笔却写不出做法，实在是有些赧然。只大概记得应是先在锅底倒些许油，然后将泡了一个下午的米线放入锅中，再之后便是加各种配料和调料，翻来覆去地炒，最后成了一锅韧劲十足而美味的米线。

炒米线里放的配料很多，温州人爱吃海鲜，所以常常能在米线中找到虾或是蛤蜊，然后也会有蛋、卷心菜的身影。吃一口，真的是韧劲十足，与外面卖的那种像是被水焯烂的米线真是大不相同。

其实炒米线不只是过年时吃，在任何一个节日里，温州人都会炒一锅来庆祝，甚至是日常，只要开心，也都会做来吃。

后来在外地想念家乡的味道时，我就会去类似“芙蓉炒米线”的饭店点一碗米线，坐在靠窗的位置上，一个人慢慢地吃、静静地吃。说实话，那米线真的比不上外婆做的，却最接近那种味道。熟悉又陌生，大概就是游子怀念故乡的味道时的感觉吧。

麦太荷

麦太荷，我根本不知道用普通话怎么讲这个吃食！这“麦太荷”三个字只是我根据温州方言的发音勉强凑出来的。这种美食，有点类似于春卷，但又不相同。

麦太荷看似并不难做，只要有一叠薄而韧的面皮，再炒些小菜——豆腐干、炒蛋、炒洋葱、炒大葱等就成，当然这些菜要切成条儿，哦，还不能少炒米线。然后取一张面皮摊在桌上，每样小菜夹一些放在面皮中央，再类似春卷那样一卷，便可以吃到可口的麦太荷了。

但是，问题就是那面皮不好做。母亲尝试做过，可面皮不是太厚，就是长满了疙瘩，母亲望着被“糟蹋”的面糊，无奈地笑笑，叹了句：“这种事只有你外婆做得好啊。”最后只能把面糊扔了，去外面买面皮，只是面皮很贵，五张就要好几块钱。母亲便似有若无地叹了口气。我知道她又在想外婆了。

外婆做的面糊黏稠得当，摊的面皮厚薄适度均匀，再配上还热乎的小菜，真是一绝，而这美味是我这拙笔所不能写出一二的。

在外地多年，自然是吃过外地的春卷的。那味道跟家乡的完全不能比，面皮不筋道不说，里面的馅儿也没那么多新花样儿。果然家乡的味道是哪里都比不上的。

故乡的吃食，给我三天三夜也未必能讲完。而此时写这篇文章，与其说是为了讲述一种味道，不如说是叙说一份思念。

（以上指导教师：钟咏亮）

【文献来源】https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_new-horizon-composition_thesis/0201227023163.html

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