吃遍古今中外：梁实秋的《雅舍谈吃》

本来想起名为“吃货梁实秋”的，但是，自己对“吃货”一词还是多少有点抵触！即便读了梁老先生的这本《雅舍谈吃》之后，有所改观，但隐约觉得用我们现在很多“吃货”的名头去套梁老先生，真是对他老人家的一种亵渎。人生在世，吃喝二字，可是在吃完了、拉干净了之后，就一无所余了，那绝对不是梁实秋。或者，换个说法，只知道满足于口腹之欲的，绝不是真正的“吃货”。

我开口闭口都是“梁老先生”，实际，很多文章，可能根本就是他老人家年青时候的大作。只不过，老先生是“仁者寿”，生于1903，卒于1987，完全横跨了我们这多苦多难的祖国母亲的这“近现代”，有点贯通古今的意思。老先生，又是典型的学贯中西，是庚款留学的代表人物之一，翻译了《莎士比亚全集》，又先后移居美国、台湾。俗话说，脚大走四方，嘴大吃四方。这老先生可真算是吃遍了古今中外。当然，他的脚大吗？不得而知。嘴大吗？应该也不是。那大的是什么呢？套用雨果的说法“世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的胸怀。”梁实秋，他的文章，都是以一种“回味”的笔触，在描写他胸怀里的汤汤菜菜，饮食男女。所以，我还是喜欢称他为梁老先生。我们也就不妨以古今中外为线索，看看老先生念念不忘的都是些啥！

用正规一点的说法，他老人家是自小生长在老北京的一个殷实的家庭。在他的文章里，他小时候的所有下馆子的记忆，几乎都是他的父亲带他去的，他尊称为“先君”。他多次提及自己的第一次醉酒，就是在一个名叫“致美斋”的名号里，父亲不许他再喝酒，是花雕吧，他就站在了凳子上舀起一大勺汤，泼在了父亲的长衫上。当时，他6岁。

他的母亲，是杭州人。他曾在“鱼丸”一篇中，对母亲的手艺有过详细的描述。他们是一个大家庭，他有哥哥姐姐，也有弟弟。他写到过，他的二姐曾经创下过一顿吃下120个青蛤的记录。他也和我们所有的人小时候一样，对某个小玩意念念不忘。他写到，一次，大家偎在母亲旁边闲谈，小弟弟突然没头没脑的问：“妈，小炸丸子要多少钱一碟？”他说，母亲觉得心酸，立即叫人买了一碟回来。他们每人分得了十多个。

吃遍古今中外：梁实秋的《雅舍谈吃》