山东各地春节习俗盘点

2013-1-17 17:06:00 中国食品科技网

山东各地春节习俗

大年三十

年三十是旧年的最后一天，所谓“年穷岁尽”，也是新年的前夕，是除旧迎新的重要界点。大年夜灯火通明，全家人围炉夜话，通宵不眠，名为“守岁”。晋朝已有守岁之俗，周处《风土记》说蜀人“至除夕达旦不眠，谓之守岁”。顾名思义是守候新岁。

德州：在各个角落里放灯碗、彩灯、玻璃灯等，意味着驱逐黑暗迎来光明。男女老幼于除夕穿上新衣准备过年，尤其是妇女儿童，不仅衣着漂亮，而且还要戴花，老太太戴石榴花，媳妇戴梅花，姑娘戴牡丹花，男孩子胸前戴上钱排子(用红线穿钱编制而成)以示红火。

临朐：上午清扫卫生，叫做“除尘”、除厄运，从里向外扫，取意“除旧布新”。用一根木杆挑起灯笼，竖在天井里，民间叫做“竖灯笼杆子”。

蓬莱：年三十午饭有三样必不可少，一是米饭，二是肉，三是龙须菜。米饭主要是大米和小米，吃剩的称为“陈饭”，叫做家存“陈粮”。龙须菜又叫三须菜，就是把海带、白菜切成细丝，加上粉条一起煮好，俗话说：“吃了龙须菜，一年又顺又发财。”

临清：早饭多数人家吃全菜(杂烩)，把藕盒、炸肉、炸丸子、粉条、猪肉、牛肉、鹅肉、黄花菜、大白菜加豆腐(豆腐必不可少，寓意“都有福”)一起煮好，主食是发糕和枣卷。



莱芜：把除夕夜守岁叫做“熬五更”，一般是老人找老人，青年找青年，妇女找妇女，大家凑酒钱，一边饮酒，一边谈笑，但不能喝醉，有的是一家子喝五更酒。

即墨：年夜饭要吃豆腐和鱼，叫做“福有余”，要吃芋头，叫做“粘合”(意思是团结和睦)，要吃黍糕，叫做“年年登高”。

胶东：上坟请祖先回家过年。家家制作供品，有鸡(吉祥)、鱼(年年有余)、圣虫(蟠龙，面食，一般在腊月二十八蒸好，年三十半夜供上，过了正月十五撤下，至二月二龙抬头的日子吃掉)、团圆饼(用面做成太阳的形状，分层蒸熟，染色，忌日供上，初一中午全家分食)、小米枣饭、水果、蜡烛、香纸等。有吃年夜饭的风俗，除夕半夜吃饺子、吃面鱼(鱼形馒头)，此时人们没有食欲，但非吃不可，一般都吃一块“鱼头”或“鱼尾”，寓意“头尾都有余”。

正月初一

农历正月初一，古代有元旦、元日、元正、元辰、元朔、三元、三正、正旦、正朔等三十多种名称。辛亥革命后，改行公历，这天被定为春节，以区别公历年新年的元旦，但一般人们仍习惯把它看作年节，俗称“过年”“阴历年”，是一年之中最隆重的节日。

临清：初一拜年时，由男子和已婚妇女参加，男女分开，拜过自家长辈，再拜族内各长辈，此谓“合族拜年”；之后，由族长率领到各庙宇、异姓祠堂内敬拜神位，此谓“拜庄乡年”；最后，村长指挥全村人于村中十字路口互拜，以解往年纠纷怨气，此谓“拜团结年”。

鲁西南地区：早上不能把鸡、鸭、鹅放出来，有的圈一天，至少也要圈半天，怕搅乱了年，其他如牛、马、狗、猫等家饲动物，都得到优待，有的人家用五谷杂粮喂牲口，牲口吃饱后，再用扫帚从牲口头上往下扫，扫出什么粮食来，就意味着这种粮食丰收。

龙口、蓬莱一带：初一早晨有些特殊活动：一是照虚耗，女主人一起床，就手持红烛，掀起炕席照照，然后把各个角落照一遍，意思是用光明驱除黑暗，把邪气统统赶出去；二是压窗台，把用面粉做好的各种面花于初一早晨放到窗台，十分美观。三是打秋千，小孩一起床，就遵照父母年前的嘱咐，攀着门栓打三个“秋千”，据说这样长得快。四是放压缸钱，把一些硬币扔进水缸。据说放了压缸钱，一年不会干旱，五谷丰登有余钱。五是丢圣虫(蟠龙)，初一早晨，女主人先把年前用面蒸的圣虫放进粮囤和面缸之中。“圣”是“剩”的谐音，丢圣虫取“剩余”之意。

郓城：有“春节五更乞长”的习俗。大年初一早晨，儿童起床后一声不响，先去紧紧抱住椿树，同时唱“椿树王椿树王，你长粗来我长长，你长粗来做材料，俺长长了穿衣裳”。

微山县南阳镇：年初一由儿童擎灯笼上街，跳跃欢呼唱吉利歌谣，俗称“喊发”。所唱歌谣有多种：“发财！发福！买地！盖屋！”“发来！圆来！元宝轱辘家里来！”

邹城：有捣老鼠洞的风俗，初一早晨，用擀面杖捣鼠洞，边捣边说：“戳打戳，戳打戳，十个老鼠九个瞎，还有一个不瞎的，也要叫我戳煞它。”意在保证粮食安全。

莱芜：有初一送家堂的习俗，人们上坟、烧纸、鸣炮、叩头，将祖宗送回坟茔，回家以后把家谱收起来，春节祭祖仪式遂告结束。

即墨：初一早晨用隔年饭喂鸡，据说鸡吃一粒米，就能下一个蛋，把各种食品端给狗吃，据说狗先吃的东西，必定丰收。

正月初五

正月初五民间习惯称为“破五”。传说姜子牙封妻子为“穷神”并令她“见破即归”，大概人们为了避穷神才称这天为“破五”吧！古时人们把破五看成春节后一个重要日子，因为这一天是传说中财神的生日，因此大家都置办酒席，燃放鞭炮，欢天喜地接财神。

临清：以家族为单位举行送家堂的仪式，天还未亮，人们就煮好饺子，上供，烧纸，叩头，接着把神主牌位收存起来，只等三声炮响，全族男人带着香纸鞭炮集合起来，排着队伍前去上坟，叫做“送老祖宗回家”。

茌平：称这天为“五穷”，放鞭炮谓之“赶五穷”。

单县：这天通行送财神，为了消除病患，家家户户都有人到村头或十字路口送瘟神，一大早就焚香烧纸，祈求瘟神远走高飞，让一家人康泰平安。

临沂、邹城：妇女这天不出门、不梳头、不动针线，据说动了针线就会招蝎子、蚰蜒。

沂南：撤家堂轴子，吃炸糕，扫院子。据说这天扫院子不招蚂蚁。

龙口：称这天为“路头日”，初五开门营业为开市大吉。人们鸣放鞭炮、祭祀财神，吃象征元宝的水饺，希望生意兴隆，财源茂盛。这天煮水饺要故意下破几个，掌柜的在厨房外高声问：“伙计，元宝挣了没有?”伙计则高声回答：“挣了。”以此来图个吉利。

正月初七

正月初七为“人日”，俗称“人七日”，也叫“人胜日”。传说女娲是世间万物的始祖，在制造出鸡狗猪牛马羊等动物后，在第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。

淄博、潍坊：此日吃各种野菜做的小豆腐。

寿光：于人日“树消息”，削三木片，以轴贯之，联以丝车，剪彩为络丝娘，悬之高杆，以验风占岁。

龙口、招远：按初七、十七、二十七分为“小人七”“大人七”“老人七”，中午吃面条以祝人们健康长寿。

单县：早晨吃饺子，现吃现包，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。

郓城：当地民间传说人日是玉皇大帝的七姑娘的生日，妇女在这天用秫秸、布条做一个“七姑娘”，扶着她先转井，再转碾台和磨台。

邹城：祭祀火神祝融。

沂南：推磨压碾，送天地神。当地的未婚女子在这天落日前，用初一早晨发纸时用过的红筷子，到灶王爷前占卜，预测婚嫁吉凶。

日照春节习俗1