从正新鸡排看适合快速扩张的品牌都有什么逻辑?
发布时间:2023-12-22 14:37:16
从正新鸡排看适合快速扩张的品牌都有什么逻辑? 中国什么餐饮品牌的门店数最多? 不是沙县小吃、绝味鸭脖、杨国福麻辣烫,也不是肯德基、麦当劳...... 1
为什么是正新鸡排?
据《中国餐饮报告》(2018数据显示,截至2017年11月30日,各餐饮品牌在线门店数排名,正新鸡排夺冠。其次是肯德基、华莱士、绝味鸭脖、麦当劳。在图表中,正新鸡排的门店数,甚至超过排名第二的肯德基近三成。
乍一听,可能你会觉得有些意外。
肯德基在中国发展31年,虽有成熟的门店运营体系、强大的供应链支撑,这些年只开出6千多家门店。而随处可见的绝味鸭脖,也只排第四。
为什么正新鸡排能后来居上? 主要有三点:
首先,对经营者角度来说,加盟一家正新鸡排,试错成本极低。 这是一组来自读者“喏抓”的亲身经历...
产品少,极易标准化;店铺面积需求小,选旺铺完全没有租金压力;1
店员少,夫妻两人就能开店,不涉及门店管理;SUK少,没有库存压力;炸鸡排易标准化,没有技术难度。这个配置对一些资金有限,想尝试做餐饮的人来说,非常有吸引力。笔者粗略估算了一下,“喏抓”打工的这家正新鸡排店的前期投入,大约在30万元出头,如果一个月有4天下雨,乐观估计3个月左右就能回本。再假设店铺面积小一半,人工减一半,前期投入大约能到15万元左右。
其次,从消费者角度来说,正新鸡排更具品质感。 这种品质感,来自正新鸡排的明星代言和门店VI设计。
2015年正新鸡排请明星黄渤做品牌代言人,开创了鸡排界的“明星代言时代”,收获一波“明星溢价”红利。电视广告、真人秀节目中出境,正新鸡排短期获得巨大品牌曝光,俘获一众年轻食客。随后,“第一佳大鸡排”也请了杜海涛做代言。
更简洁的门店VI设计也是吸粉利器。过去,鸡排店喜欢用“西红柿炒鸡蛋”配色,而正新鸡排一改习惯性设计,将门头换成白色,简化logo,有点“苹果式”清爽。
对比来看,一家普通的炸鸡店,单一份炸鸡排售价在14元到16元左右;而正新鸡排配上饮品的价格,在15元上下。15元就能吃到“有牌子”的炸鸡,消费者当然倾向正新鸡排。
最后,正新鸡排在发展布局上,踩了最适合扩张的价格区间。
无2
从正新鸡排看适合快速扩张的品牌都有什么逻辑?