合理膳食促进健康

　　教学目标

　　1、 掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。

　　2、 了解青春期饮食习惯于健康的关系。

　　3、 运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。

　　教学重难点

　　重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。

　　难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。

　　教学过程

　　情景导入：你是胖还是瘦，怎样衡量呢?你知道体重指数吗?根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦!

　　体重指数=体重(千克)/身高(米)

　　引出课题

　　(一)平衡膳食与健康

　　合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢?

　　1、你知道食物的分类吗?

　　2、一日三餐如何搭配呢?

　　具体要求：

　　食物多样，谷物为主，粗细搭配;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。

　　3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面

　　(1)三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食

　　对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。

　　(2)吃富含铁和维生素C的食物

　　(二)饮食、锻炼与控制体重

　　1、判断肥胖的标准

　　你的身体胖吗?

　　2、合理控制体重

　　中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是调整饮食和加强体育锻炼。

　　3、生活现场

　　你爱吃油炸食品吗?你知道这些吗

　　(三)你必须了解合理膳食促进健康的知识

　　1、调整饮食

　　(1)宜吃的食物

　　(2)少吃的食物

　　2、体育锻炼的方法

　　(1)运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔韧练习和力量练习。

　　(2)运动轻度：采用中等运动强度，建议运动时心率保持在每分钟110~13次左右。

　　(3)运动时间：开始时可以少些，循序渐进得到每天60分钟或更长，每次最好在30分钟以上;也可以通过每天进行6次，每次10分钟的段时间积累。

　　七、布置作业

　　制定一份设计一份合理的膳食食谱

健康饮食教案

学习目标：

1、学生能了解营养素的简单知识。

2、学生知道怎么搭配食物。

3、学生能主动选择健康的食物，分辨出垃圾食物。

学习过程：

一、谈话导入：

1、先进行师生自我介绍

2、同学们，你们想一想，今天早上早餐吃了什么，平时午餐和晚餐吃什么，怎么吃，吃多少？

3、吃的学问多着呢！今天我们来学习第一课科学健康饮食。

二、课前提问引入

1、提问有人知道文西的故事吗，可以和大家分享一下吗？

2、大家觉得文西这样做对不对呢？说一说自己的看法。（举手发言）

3、有人认为，凡是好吃的食物就营养丰富，多吃就能营养充足。大家认为这种说法对吗？（举手发言）

4、什么叫做营养素？可以分为哪几类？它们对我们的身体有哪些好处？

三、调查

1、针对班上同学喜欢吃的食物做个调查。

（1）在黑板上板书记下同学们最喜欢的食物，分成鱼、肉、蔬菜、面食、点心、水果等几大类进行统计，按人数的多少排出最受欢迎的食物。

（2）引入重点内容。

四、课堂重点内容

1、我们只吃爱吃的一类食物对吗？这样健康吗？那怎么搭配着吃呢？让我们走进健康饮食宝塔去看看。

2、画出“健康饮食宝塔图”。

3、引出健康食物的好处，列举健康食物和它们的用处

最佳蔬菜：红薯既含丰富的维生素、纤维素，又是抗癌能手，所以被选为众蔬菜首领。其次分别是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳肉食： 鹅鸭肉的某些成分类似于橄榄油，有益于心脏，而荣登榜首。鸡肉、鱼肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5的比例调配食用有益健康。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是老母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。另外，适于夏季饮用的以蔬菜汤、鸭汤、香菇汤为佳。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、青椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米饭、猪肝等。

4、教学生们搭配食物（食物中十种有益健康的搭配方法）

猪肉——大蒜

豆腐——鱼

瘦肉——大葱

芝麻——海带

猪肝——菠菜

豆腐——萝卜

韭菜——鸡蛋

牛肉——土豆

鸭肉——山药

团羊肉——生姜

5、不能一起搭配同食的食物（挑最常见的食物为主）

蜂糖与生葱食则死亡

狗肉与绿豆食则中毒

黄瓜与花生食则肚泻。

鸡肉与菊花食则死亡。

杨梅与鸭肉食则死亡。

芥菜与兔肉食则中毒

冬瓜与鲫鱼食则脱水。

猪肉与芝麻花食则死亡。

油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。

鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。

发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。

萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

菠菜：不宜与豆腐同吃。

6、我们讲了那么多的有益食物，那大家想一想，平时大家身边有没有什么垃圾食品呢？（举手发言）

7、给同学们列出十大经典垃圾食品排行及其危害（大致介绍）

垃圾1号　油炸类食品

理由：是导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；并含致癌物质；高温油炸还破坏了食物中的维生素，使蛋白质变性。

垃圾2号　腌类食品

理由：引发高血压，食物过咸还会加重肾脏的负担；容易导致鼻咽癌；并影响胃肠粘膜系统（对肠胃有害）；容易引发溃疡和发炎。

垃圾3号　加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

理由：含致癌物质——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；同时也含有大量防腐剂。

垃圾4号　饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

理由：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食品加工过程中严重破坏了食物中的维生素；食品热量过多、营养成分低。

垃圾5号　汽水可乐类食品

理由：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

垃圾6号　方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

理由：盐分过高，含有大量防腐剂、香精；只有热量，没有营养；

垃圾7号　罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

理由：食品中的维生素含量较低，蛋白质也在加工过程中变性；食物热量过多而营养成分低。

垃圾8号　话梅蜜饯类食品（果脯）

理由：含三大致癌物质之一——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

垃圾9号　冷冻甜类食晶（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

理由：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐；

垃圾10号　烧烤类食品

理由：含大量“三苯四丙吡”这可位居致癌物质之首；食物中的蛋白质已炭化变性食用后能加重肾脏、肝脏负担。

堂总结：让同学们写出适合自己的一天饮食方案

选择健康的生活方式公开课教案

教学目标

（一）知识与技能

1、全面理解健康的定义。

2、尝试综合评价自己的健康状况。

3、学会调控情绪的技能，保持心理健康，认识到心理健康对个体健康的重要意义。

（二）过程与方法

1、通过小测试题了解自己的健康状况。

2、帮助学生学会保持愉快心情的技能，缓解压力，主动调节不良情绪，保持心理健康。

（三）情感、态度与价值观

  学会调节不良情绪的方法，纠正吸烟、饮酒、打架、暴饮暴食、成天打游戏、上网、破坏公物，在教室内乱吼乱叫等。

2学情分析

八年级学生，正处于青春期，心理发育逐步健全过程中。通过本节课的学习，可以让学生认识自己的心理健康状况，

从而调整心态，建立正确的人生观，培养同学们保持健康的心态，迎接挑战，迎接生活。

3重点难点

（一）重点

1、尝试综合评价自己的健康状况。

2、认识到心理健康对健康的重要意义。

（二）难点

  学会调节情绪的技能、保持心理健康。   

教学活动 活动1【活动】导入

出示四位已逝世的明星照片，并提问：在“金钱、权利、地位、健康”这四个方面，哪个更为重呢？

然后回答以下问题：

  1、有人说： “ 没病没灾、体育成绩都达标就是健康 ” 。你同意他的观点吗？

  2、你根据什么标准来评价自己的健康状况？健康的真正含义是什么？

  3、课本89—90页的表格中，哪些题目是评价身体健康的？哪些题目是评价心理健康的？哪些题目是评价社会适应状态的？并为自己的健康打分（测试总分仅供参考，不要有任何思想负担）

4、我们应从哪些方面增进健康？

5、儿童青少年心理健康的核心是什么？

6、调节不良情绪的方法是什么？

活动3【活动】自学互助指导

《教师活动》

巡视、指导学生进行自学讨论。

《学生活动》

 先自学，后讨论

活动4【讲授】展示点拨破难

《教师活动》

  教师组织学生交流，给予引导、点拨。以上问题的答案如下：

1.不同意。

2.世界卫生组织对健康的定义：健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，而不仅仅是没有疾病。

3.评价身体健康的有：  2、5、7、 9、13、14、16、21、23

评价心理健康的有：  1、3、4、 6、7、17、18、20、24、25

评价社会适应的有：  1、3、8、10、11、12、15、19、22

4.我们要加强体育锻炼，搞好个人卫生，还要保持愉快的心情，积极向上的心态，同时还应当学会与人相处，维持良好的人际关系。

5.心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。

6.调节不良情绪的方法是：转移注意力、渲泄烦恼、自我安慰。

《学生活动》

  学生展示积极、准确。

活动5【练习】反馈练习

1．下列说法中不正确的是（       ）

 A．健康是指生理上没有疾病，健康等于无病，无病就是健康。

 B．健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，而不仅仅是没有疾病。      

C．健康是一个综合的、连续的状态，而不仅仅是生病与否的问题。

D．健康的生活不仅需要加强体育锻炼，搞好个人卫生，还需要保持愉快的心情，积极向上的心态，同时还应当学会与人相处，维持良好的人际关系。

2．下列做法不可取的是（       ）

 A．当情绪不好时，可以去散散步或者打打球来分散自己的注意力，使情绪得到缓解。

 B．可以用摔枕头、打沙袋等方式把积压在内心的烦恼宣泄出来。

 C．有烦恼时可以向亲人或知心的朋友诉说。

 D．“一醉解千愁”，有烦恼时喝醉酒就会把不愉快的事情忘掉。

7、小结

师生共同小结

8、布置作业

运用本节所学知识和方法，对家人和亲友的健康状况作出评价，并提出改进建议。

膳食教案1