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葛根中有效成分的作用与分离提取
葛根为豆科植物野葛Puerarialobata(Willd.）Ohwi的干燥根，习称野葛。具有升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴的功效。现代研究表明葛根中富含淀粉、膳食纤维，黄酮、矿质元素，并含有多种氮基酸，不仅具有药用价值还具有极高的营养价值，有“南方人参”的美誉，是国家卫生部认定的药食两用的植物之一。近些年来，国内外采用先进的科学技术和手段对葛根进行了深入研究。
1.我国葛根资源现状
葛根是我传统的药食两用的天然植物资源。我国共有葛属植物11种，分别为野葛、粉葛、食用葛、蛾眉葛、云南葛、越南葛、二裂叶葛、曹花葛、狐尾葛、思茅葛和掸邦葛f81，其中以野葛分布最广、产量最高和资源最多。它们主要分布在江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、浙江、福建、河南和陕西等省，除新疆、西藏外，全国大部分省区均有分布，资源富饶。
近年来，随着生活水平日渐提高，人们越来越关心自己的身体健康问题，对回归自然的呼声越来越高，野生葛根己供不应求，现在大部分是人工栽培。葛根是一种极易栽培的植物，对环境适应性较强，在沙性土质中可生长，在光照较强和温度较高的条件下也可生长。日前葛根栽培方式有两种:一种是匍匐栽培，适应于大面积种植，平均亩产可达18000斤;另一种是支架栽培，则适应小面积和庭园内外前后种植，平均亩产达8000斤左右。由于葛根成本低、产量高、收效快、易管理等优势，药农也竞相开始种植，所以我国葛根的开发利用不会存在资源不足的问题。
2.葛根的卞要化学成分
葛根的主要化学成分有:异黄酮类化合物，其中包括大豆苷元、大豆苷、葛根素;还含有葛根有类化合物，其中有葛根苷A,葛根苷B,葛根苷C，这些物质被认为是二氢查尔酮的衍生物;葛根中还含有二萜皂醇B、大豆甙醇A、大豆甙醇B、大豆甙醇C;还含有氯化胆碱、甘露醇、胆碱和乙酰胆碱、甾醇等。
国内外大量研究表明，异黄酮类化合物是葛根的主要有效成分，其中葛根素是本属的特有成分。葛根异访酮具有促讲心脑血管及视网膜血液流动，舒张平滑肌解痉，抗癌及又到癌细胞分化、抗氧化。降血脂、降血糖，解酒、解热、增强机体免疫力和提高学习记忆力的功能，临床主要勇于治疗冠心病、心绞痛、眼底病、突发性耳聋、偏头加、颈椎病等。
3.葛根的药理及保健作用
近年来对葛根药理作用的研究卞要集中在儿个方面:
3.1降血压作用
葛根对正常和高血压的动物都有一定降压作用。有研究表明，葛根素对血管有直接作用，抑制肾上腺素对腺苷酸环化酶的激活作用，同时葛根素还能阻断β受体，从而产生降压作用。
3.2治冠心病心绞痛
葛根治冠心病和心绞加，一方面是由于葛根总黄酮和葛根素明显扩张正常和痉挛的冠状血管，使冠状动脉血流量增加，血管阻力降低，从而改善缺血区的心肌供血;另一方面
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