壹号土猪简介

壹号土猪系正宗本地优质土猪种，按照传统的饲养模式，使用传统的农家饲料喂养而成，即我们常说的“三土”（土猪种、土饲料、土养殖方式），在海南、湛江等一些环境优美、空气清新、无工业污染的山区农村野外走地放养；并且采用传统的喂养方式，用番薯苗、玉米、米糠等土饲料喂养。其肉质具有传统土猪肉嫩滑、香甜、有胶质感的特质，再加上壹号土猪长期在野外运动能量消耗大，生长速度较缓慢，所以出栏时间都在１年以上，这些是构成壹号土猪肉质嫩滑香甜的主要因素。

壹号土猪真正采用了“三土”养殖。壹号土猪的养殖采取“公司+基地+农户”的经营模式，整个饲养过程都在公司的管理监督下，产品的安全性得到充分的保证。产地有严格的卫生消毒防疫制度，种苗、饲料、兽药均由公司提供，在饲养过程中的每一生长阶段，公司都安排专业的兽医、营养师、保育员在现场进行监督和指导，确保饲养出来的壹号土猪无农残、药残、激素残留等等，以确保为壹号土猪热鲜肉提供质量可靠的原材料。此外，壹号土猪养殖过程产生的污水、污物全部由公司进行无害化处理，变废为肥，返还于田，保持和维护了生态环境平衡。总之，壹号土猪养殖以创造社会效益为宗旨，在追求经济效益的同时，也顾及了生态效益。

（2）壹号土猪的特点

公司以市场需求为导向，以标准化生产为出发点，以提高产品的质量安全为核心，以生产安全、卫生、无公害的猪肉为目标，对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程质量监控，增强市场竞争力。壹号土猪是广东天地食品集团董事长经过长期的实践和研究，在广西陆川猪种的基础上，利用我国优秀的地方土猪种——太湖猪与其进行二元杂交，从而选育出来的优质土猪种，并已获得国家商标权。壹号土猪具有以下特点：

1）嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛色为全身黑色，躯体短矮宽圆，皮薄毛稀，鬃毛短少。

2）抗逆性强：壹号土猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力，主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等，适合野外放养。

3）肉质优良：主要表现在肌纤维数量较多，系水力强，PH值高（6.5~7），肉色纹理好，肉质细嫩，香味浓郁，产生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情况较极少。更为突出的是，壹号土猪肌肉内脂肪含量较高，经测定肌内脂肪含量为2%~3%。

4）生长速度比较缓慢，饲料转化率低（4 :1），贮脂能力较强，瘦肉率低，背腰厚3~4cm，板油为胴体重量的2%~3%，胴体瘦肉率为45%左右。

壹号土猪在国家定点屠宰场进行屠宰加工，热鲜肉经过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关口，确保加工出来的壹号土猪热鲜肉健康、安全、卫生。壹号土猪热鲜肉成品具有如下特点：

1）肌肉有光泽，鲜红色，且红色均匀，脂肪呈乳白色。

2）外表微湿，不粘手。

3）纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷并立即恢复。

4）具有猪肉特有的气味，无异味；煮熟后散发出浓郁的猪肉香味。

5）肉汤透明澄清，脂肪团聚在汤的表面。

壹号土猪肉香味美，营养丰富，蛋白质含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市场上营养价值最高、质量最好的猪肉产品。

自2007年1月27日上市以来，在广州、深圳、佛山等珠三角地区狂开400多家连锁店，也逐渐成为了高档酒楼首选的高端食材。2008年，壹号土猪获中国(广州)金猪烹饪大赛“最佳风味奖”和“最佳肉质奖”。2009年被国家农业部核准为无公害土猪，公司被评为广东省农业龙头企业。2010年壹号土猪荣获广东省名牌产品称号。2010年6月份，壹号土猪获得行业的再次认可，粤港澳名厨峰会上，荣获“2010年度最受欢迎食材”奖。壹号土猪已经成为华南地区猪肉第一大品牌，董事长亦被称为“广州猪肉大王”。公司及产品在全国猪肉行业中树立起了良好的社会形象和品牌形象。公司正稳步健康地发展，不断在中华大地上书写为中国老百姓献上生态、健康、营养、安全和美味食品的使命篇章。

附录：

壹号土猪荣誉

1、2010年6月，壹号土猪荣获广东厨委会、2010年粤港澳名厨峰会组委会和最受欢迎厨用品牌评审委员会共同颁发的“年度最受欢迎食材奖”。

2、2010年1月，壹号土猪获得广东省名牌产品（农业类）推进委员会颁发的“广东省名牌产品证书”。

3、2009年1月，壹号土猪分别获得“无公害产地”和“无公害产品认证”，是广东省唯一一家被农业部核准的无公害土猪。

4、2008年1月，在中国金猪比赛中，壹号土猪获得广州地区烹饪协会颁发的“最佳肉质奖”和“最佳风味奖”。

广东天地食品有限公司

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