过桥米线端午节销售策划案

1. 产品自身分析

1.1 产品的概况

米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆仁和园。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名过桥米线。经过历代滇味厨师不断改进创新，”过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

1.2 产品的历史渊源

2. 目前市场状况

2.1 市场状况

过桥米线在现在的市场规模很大，还有许多的米线加盟店，给一些下岗工人以及一些做些小型饮食业提供了保障。可以根据自己的需求来加盟。因为现在人们越来越不爱做饭，吃一些快餐也不是很爱吃，那时就可以选择一些特色的小吃如米线，所以消费者的需求越来越大，消费的人越来越多，过桥米线的市场规模会很大，会以投资少获得的利润多。

2.2 产品状况

现在过桥米线在市场上有很大的营销空间，在哪都能看见云南过桥米线的招牌，深受消费者的喜爱。它不仅好吃，还快捷，可以自己对出自爱的口味，来满足不同的阶层、不同年龄的消费者。

2.3 竞争状况

现在市场上有很多种小吃，市场竞争激烈，例如：土豆粉；土豆粉也是一种休闲小吃。土豆粉算是一个新兴行业。具有川味斋土豆粉的辣椒油色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃 一口，更是妙不可言。不过不要担心脸上会出小痘痘，据介绍，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的补品而非天敌。在这种激烈的竞争中，要想取胜就要进行很好的市场调查。开一家米线店首先要看本地的90%外来人口都什么区域的人，不同地方的人口味不一样，做米线只能是满足大部分人的口味；其次是要卫生，装修环境要合适你的产品风格，这样才能吸引回头客。做主要的开店地段，要选在人群多的商业地段，那样才有顾客光临。

2.4 分销状况

过桥米线主要经营在小型饭店里，也有许多在路边小摊。也可以打电话进行订餐。方便快捷。现在还有包装成方便装，在各种大型超市市场均有销售，这样就扩大市场，获得更多利润。

2.5 宏观环境状况

现在就一般情况而言多为年轻的女性、学生、和上班一族多，所以定价不能太贵。在做出一些招牌菜。

3. SWOT

优势：过桥米线品种繁多,风格各异，新派米线更是在传统做法的基础上，融入了时代的内涵，充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。文化底蕴优势文化是品牌创建、 品牌经营的精神动力。把文化与品牌结合,有利于增强地方特色产业的文化品位，过桥米线把文化与品牌结合在一起了。产品定位优势随着生活节奏的加快,人们面对着更加激励的竞争环境,社会交往和活动日益增多,经常大鱼大肉之后,人们还怀念具有地方特色的小吃。

劣势：经济少，不好管理，竞争大，现在有许许多多米线店，要获得更多的经济利润就得进行全新方面创新。

机会：米线投资小利润大，选在年轻人士越来越喜欢米线了，说明市场广阔。

威胁：其它特色小吃

4. 目标市场和产品策略的确定

4.1 目标市场

芜湖市弋江区文津西路高校园区

4.2 产品策略

目标市场：适合年轻人群；商业地段消费者、学校学生、汽车火车站附近旅客等。

定位：质量定位、功能定位等。

产品线：卫生、干净、整洁。

过桥米线端午节销售策划案