生鱼的养殖及管理

■西南大学荣昌校区水产系　雷　骆

【期刊名称】植物医生

【年(卷),期】2016(029)002

【总页数】2

生鱼是群众对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称，地方名又叫黑鱼、财鱼、乌棒和蛇头鱼等。生鱼是名贵淡水经济鱼类，是一种营养全面的水生珍贵佳肴和保健食品，受到广大消费者的青睐。在我国南方地区，特别是在广东、广西和香港、澳门一带，被视为滋补珍品。

一、主要养殖品种

目前我国养殖的生鱼品种主要有两种，一种为斑鳢，主要分布于广东、广西及港澳地区，又称“两广生鱼”；另一种为乌鳢，主要分布在湖南、湖北等长江流域，又称“两湖生鱼”。

杂交生鱼是乌鳢与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。杂交生鱼肉嫩味美，营养丰富，畅销华南及港澳地区，生长速度快，耐低氧能力强，特别适合高密度高产养殖；可加工成冻鱼片、鱼糜和休闲小吃，皮可制革，适合进行深加工，利用价值非常高。杂交生鱼的产业化养殖前景广阔，养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。

二、养殖模式

（一）一次出塘

在4月底6月初投放刚孵出7d左右的生鱼苗，数量在3万～6万尾/667m2，成活率在10%～40%不等。如果成活率高，则出售一部分鱼苗，最终保证6000～8000尾/667m2的放养密度。到年底或者第二年初，待价高一次出塘。为减少养殖风险，多数养殖场都是直接购买已经标粗好的足够数量的鱼苗放养。

（二）中间出塘

在4月中旬投放密度为10000～12000尾/667m2。在8月底到10月中旬，根据鱼价和市场走势，出售规格在0.4～0.6kg/尾之间的生鱼。剩余生鱼密度控制在4000～8000尾/667m2，具体数量由出售生鱼数量和剩余生鱼规格所决定。

（三）分塘养殖

该种养殖模式一般拥有多个池塘，4—6月投放黑芝麻，然后集中头苗（鱼苗标粗过程中的大规格苗）于一个池塘，放养密度在8000尾以下，其他鱼塘的养殖密度为10000～12000尾/667m2。头苗塘一般在9月份可以出塘上市，然后从其他鱼塘分塘进行养殖，密度控制在6000尾/667m2以下，第二年初即以大规格生鱼面市。

生鱼的养殖及管理