都江堰市职业中学2017-2018学年上期

15级旅游高考综合学科月考试题

说明：

1、使用班级：本试卷供2015旅游1班班月考试使用

2、考试时间：满分200分；考试时间90分钟。

一、单项选择题（每小题2分，共94分）

1、 在我国古代，旅游一词最早出现在（ ）

A、汉朝 B、南朝 C、唐朝 D、秦朝

2、“文以地生辉，山以文益秀”，这是指旅游属性中的（ ）

A、社会属性 B、经济属性 C、文化属性 D、消费属性

3、旅游是集食住行游购娱为一体的社会活动，着说明旅游具有（ ）

A、广泛性 B、综合性 C、参与性 D、季节性

4、以满足某种特定需要为主要目的的旅游属于（ ）

A、观光旅游 B、度假旅游 C、公务旅游 D、专项旅游

5、我国实现从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破是（ ）

A、开创阶段 B、改革振兴阶段 C、全面发展阶段 D、近代旅游阶段

6、阿拉伯商人兼旅行家曾到中国、印度等地经商和考察旅行的是（ ）

A、马可波罗 B、达尔文 C、哥伦布 D、苏拉曼

7、1983年广东省旅游公司组织的“赴港探亲旅游团”为我国公民打头阵的是（ ）

A、出境旅游 B、入境旅游 C、国内旅游 D、海外旅游

8、在旅游资源开发建设中，要适销对路，如在香港的迪士尼，米奇常常以唐装亮相，而在东京的米奇有时着和服示人。这说明了旅游资源开发中的( )

A、特色原则 B、经济原则 C、市场原则 D、保护原则

9、当日游客这个概念，是世界旅游组织于1991年6月在旅游统计国际大会上提出的，这次会议的召开地是（ ）

A、罗马 B、加拿大 C、巴黎 D、瑞士

10、有足够用于支付旅游费用的“可随意支配收入”叫（ ）

A、开支节余 B、随意花费 C、旅游消费 D、私钱房

11、珍贵文物是不能再生产和替代的特殊产品，如埃及的金字塔、我国的亲兵马俑等，说明旅游资源具有（ ）

A、吸引性 B、变化性 C、垄断性 D、季节性

12、一般的人文旅游资源或产品的文化价值内涵和表现形式都有较大的局限性，而现代主题公园却具有更大的（ ）

A、广泛性 B、包容性 C、适应性 D、延伸性

13、在旅游业的组成部分中，作为旅游业发展前提和基础的是（）

A、旅行社 B、旅游交通 C、旅游饭店 D、旅游景区

14、旅游供给的基本要素，旅游者在旅游活动中日常生活资料的主要供给者和活动基地是（）A、旅游交通 B、旅游饭店 C、旅游景区 D、旅游商场

15、旅游购物的作用之一是“有助于提高我国旅游业的声誉”，原因之一是（）

A、旅游购物品生产成本低，利润水平较高。

B、旅游购物品的供应是国内商品供应的一个组成部分。

C、旅游购物品的生产以富有地方特色和就地取材为原则。

D、通过旅游购物品的流通，可以增进旅游目的地与客源地的相互了解，起到形象宣传的作用。

16、我国大陆旅游业最大的入境旅游客源市场是（ ）

A、日本 B、新加坡 C、欧美地区 D、港澳台旅游地区

17、旅游经营者为了能够有效地组织营销工作，应该更多的了解客人的（ ）

A、消费观念和消费逻辑 B、消费心理和消费方式

C、消费观念和消费心理 D、消费逻辑和消费方式

18、在发展生态旅游时应将保护视为第一优先考虑因素。这表明生态旅游发展的（ ） A、 保护原则 B、 少而精原则 C、 双赢原则 D、 严格管理原则

19、下面山脉属于东西走向的是（）

A、天山 B、台湾山脉 C、贺兰山 D、六盘山

20、珠穆朗玛峰的海拔高度是（）

A、8848.13米 B、8844.43米 C、8848米 D、8844米

21、我国最大的内陆河是（）

A、黄河 B、淮河 C、塔里木河 D、海河

22、我国注入北冰洋的河流是（）

A、塔里木河 B、额尔齐斯河 C、黑龙江 D、乌苏里江

23、我国近海海域中属于我国内海的是（）

A、渤海 B、黄海 C、东海 D、南海

24、我国碳酸盐类岩石分布最为集中的地区是（）

A、湖北、湖南西部 B、广西、贵州、云南东部 C、重庆市 D、四川南部

25、在湖相沉积层上发育的陡峭的小丘、风蚀蘑菇、风蚀柱与风蚀沟槽、洼地相间分布的地貌组合称为（）

A、雅丹地貌 B、黄土地貌 C、丹霞地貌 D、岩溶地貌

26、塬、梁、峁、川等特殊地貌景观属于（）

A、雅丹地貌 B、黄土地貌 C、丹霞地貌 D、岩溶地貌

27、最适合于开发海滨浴场的海岸地貌是（）

A、珊瑚海岸 B、淤泥质海岸 C、沙砾质海岸 D、生物海岸

28、下列我国五岳名山与其所在省区组合错误的是（）

A、泰山——山东省 B、恒山——河南省 C、衡山——湖南省 D、华山——陕西省

29、我国兼有衡山之烟云、匡庐之飞瀑、峨眉之清凉的名山是（）

A、崂山 B、华山 C、黄山 D、嵩山

30、关于长江的说法中，不正确的是（）

A、长江发源于巴颜喀拉山 B、著名的虎跳峡景区位于长江第一弯

C、长江是“黄金水道” D、长江流域是我国经济最发达地区之一

31、我国出现雨凇日数最多的名山是（）

A、峨眉山 B、黄山 C、衡山 D、庐山

32、我国哪个地方的“上现蜃景”最著名（）

A、青岛海滨 B、山东蓬莱海滨 C、三亚海滨 D、北戴河海滨

33. 餐饮服务的（ ）要求餐饮企业应接待好每一位客人，只有提高每一位客人的满意程度，才能使他们成为“回头客”。

A. 无形性 B. 一次性 C. 直接性 D. 差异性

34.（ ）负责安排员工班次，核准考勤表。

A. 餐饮部经理 B. 餐厅经理 C. 餐厅领班 D. 迎宾员

35. 不断开拓创新，扩大销售是（ ）的职能。

A. 餐厅部 B. 厨房部 C. 宴会部 D. 管事部 E. 酒水部

36. （ ）托盘主要用于对客服务。

A. 长方形 B. 大圆形 C. 小圆形

37. 小型高规格的宴会可以选用餐巾（ ）。

A. 杯花 B. 盘花 C. 环花

38. 中餐零点餐厅，一般只摆放（ ）。

A.啤酒杯 B.软饮料杯 C.烈酒杯 D.葡萄酒杯

39. （ ）用于吃除了主菜和鱼类以外的菜点。

A. 头盆刀 B. 水果刀 C. 甜点叉 D. 蛋糕叉

40. 西餐摆台时，在装饰盘上方摆放甜品叉和甜品勺，要求（ ）。

A. 叉下勺上，叉头朝左，勺头朝右 B. 叉上勺下，叉头朝左，勺头朝右

C. 叉下勺上，叉头朝右，勺头朝左 D. 叉上勺下，叉头朝右，勺头朝左

41. 斟酒时，瓶口距杯口（ ）cm，每斟完一杯旋转1/4圈。

A. 1 B. 2 C. 3 D. 4

42. 为客人斟倒香槟酒时，为了防止泛起的泡沫溢出，每一杯酒最好（ ）完成。

A. 一次 B. 分两次 C. 分三次 D. 分四次 E. 分五次

43. 餐桌上的菜肴过多时，服务员应（ ）。

A. 将客人不太爱吃的菜撤走 B. 大盘换小盘

C. 盘子上面叠盘子 D. 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

44. （ ）的口味有“九九八十一口”之说。

A. 地方菜 B. 川菜 C. 官府菜 D.宫廷菜

45. （ ）是一种非常经济简便、轻松活泼的宴会形式。

A. 便宴 B. 冷餐宴会 C. 鸡尾酒会 D. 茶话会

46. 中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（ ）。

A. 面正对门的方向 B. 背对向门的方向

C. 门的左侧 D. 门的右侧

47. 大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（ ）。

A. 准备餐前鸡尾酒服务 B. 提供休息室

C. 提供茶水 D. 提供毛巾

2、多项选择题（每题3分，共39分）

1、完善旅游业发展目标方式，为国民经济和社会发展做出积极贡献，要充分发挥旅游产业（ ）

A、 依托性 B、 敏感性 C、 关联性 D、 带动性

2、广义的生态旅游是指在良好的生态环境中游览、观赏、休闲、度假，在此过程中愉悦身心，增加生态学的相关知识，其主要包括（ ）

A、 乡村生态旅游 B、 森林生态旅游

C、 海洋生态旅游 D、 冰川探险生态旅游

3、娱乐休闲旅游者是我国目前国内旅游市场的组成，它具有的特点是（ ）

A、我国的娱乐休闲旅游者不断增多、并有形成主流的趋势

B、季节性明显

C、对旅游产品内涵的丰富性和旅游活动的参与性要求较高

D、重游率高

4、某旅游团到四川旅游，旅游者购买的下列物品属于风味土特产（ ）

A、双面绣 B、竹叶青茶叶 C、便携包装的小吃 D、瓷胎竹编

5、旅游业对自然环境的消极作用表现在（ ）

A、由于对旅游资源开发建设不当和失误

B、由于旅游者的大量涌入，排放的各类废弃物超过了环境自净能力。

C、由于大量旅游者的接触或不文明行为引起的对风景的破坏。

D、由于宏观失控，导致生态环境的恶化。

6、中国旅游地理研究的主要内容包括（）

A、旅游区划的研究 B、旅游业的研究

C、旅游资源的研究 D、旅游者的研究

7、海岸侵蚀地貌包括（）

A、海蚀洞 B、珊瑚 C、海蚀蘑菇 D、海蚀崖

8、长江和黄河同时流经的省级行政区有（）

A、西藏 B、青海 C、四川 D、云南

9、我国著名的泉城有（）

A、济南 B、福州 C、广州 D、杭州

10. 餐饮原料及产品具有（ ）的特点。

A．时间性 B. 季节性 C. 变动性 D. 价格性

11. 下列项目中（ ）属于特式餐厅。

A. 日本料理 B. 泰国餐厅 C. 韩国烧烤餐厅 D. 夜总会餐厅

E. 酒廊 F. 包间 G. 野味餐厅 H. 海鲜餐厅

12. 为了提供优良服务，进行良好的推销，服务员应了解菜单上菜肴的（ ）。

A. 制作方法 B. 烹调时间 C. 口味特点 D. 转盘要求 E. 规格和分量

13. 客人起身离座时，服务员应（ ）

A. 帮助客人穿外套 B. 拉椅 C. 道别 D.诚恳致谢 E.提醒客人带好随身物品

3、判断题（每小题2分，共68分。）

1、 只有旅行和游览相结合才能构成完整意义的旅游（ ）

2、随着旅游供给条件的不断发展和改善，旅游的综合性特点就越显著（ ）

3、环球旅游多数属于经济宽裕人士的度假观光旅游或探险性旅游和政府支持的科学考察旅游（ ）

4、美国人到欧洲的故土有属于度假旅游活动（ ）

5、商务旅游比一般的旅游接待能够获得较高的经济效益（ ）

6、中国现代旅游业已进入“入境、国内、出境”三大市场不分轻重缓急的全面发展阶段。（ ）

7、当今世界已有100多个国家地区经营国内、国际旅游业，有200多个国家地区参加联合国的世界旅游组织。 （ ）

8、1995年中央政府提出“搞活市场、正确引导、加强管理、提高质量”的国内旅游业发展方针。( )

9、1995年国务院颁布的《旅行社管理条例》把我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社。（ ）

10、广义的旅游市场是指在旅游产品交换过程中各种经济行为和经济关系的总和。（ ）

11、我国大陆海岸线北起中朝边界的北仑河口，南到中越边界的鸭绿江口。（）

12、昆仑山—祁连山—岷山—邛崃山—横断山这条地貌分界线，是我国地势第二、三级阶梯的分界线。（）

13、丹霞与岩溶的根本区别在于岩性的不同和侵蚀方式以物理过程为主。（）

14、我国西北内陆地区，气候干旱少雨，风速很大，风便成了塑造地貌形态的主要动力。（）

15、黄河干流在内蒙古河口镇以上为上游，河口镇到河南孟津之间为中游，孟津以下为下游。（）

16、雾凇又名树挂，是雾在低于0℃的附着物上直接凝华而成的小冰晶。我国最著名的雾凇景观在哈尔滨市松花江畔。（）

17、全国著名的淡水湖湖区多为鱼米之乡。（）

18、山东丘陵位于我国地势的第二级阶梯上。（）

19、秦岭是南北走向的山脉。（）

20、不流入海洋，而是流入内陆湖泊或者中途消失的河流叫内流河或内陆河。（）

21、气候是指某一地区多年天气状况的特征。（）

22、我国大部分地区冬季寒冷干燥，多偏南风；夏季炎热多雨，多偏北风。（）

23、一般来说，纬度越高，相对高差越大，垂直地带性越完整。（）

24、我国西北内陆地区，气候干旱少雨，风速很大，风沙便成了塑造地貌形态的主要动力。（）

25、我国的黄土高原东面界线是太行山，西面是乌鞘岭和日月山。（）

26. 隐含的服务即消费者的心理感受或附属于服务的特征。

27. 连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”，其餐饮产品与服务应保持主店的水准。

28. 中餐零点餐厅服务中，当客人入座后，值台员打开菜单第一页，双手递给主宾。

29. 中餐零点餐厅服务上甜品、水果前，桌面只留下酒杯、茶杯和牙签。

30. 第二联点菜单画单结束后应妥善保存，以备财务部审核。

31. 便宴是正式宴会，常见的有午宴、晚宴，也有早宴。

32. 电话预订常用于小型宴会预订、查询和核实细节、促进销售等。

33. 中餐宴会台形布局原则是确定各桌主人位。

34. 中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。

都江堰市职业中学2017-2018学年上期

15级旅游高1班考综合学科月考答题卷

一、 单项选择

二、 多项选择

三、 判断题

都江堰市职业中学2017-20上期