小龙虾的人工养殖技术
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小龙虾的人工养殖技术
小龙虾，学名克氏原螯虾，又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾，隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，螯虾亚目刺姑科，原螯虾属。原产北美洲，
1918年由美国引进日本，1929年由日本引进我国，现主要分
布于长江中下游地区。近年来，该虾一直市场火爆，价格攀升，供不应求，开发前景广阔。
养殖前景
克氏原螯虾对环境的适应性较强，病害少，耐低氧，能在池塘、河沟、湖泊、稻田、沼泽地等水体中生长繁殖，而且能较长时间离水或穴居，对不良环境的耐受力很强，运输方便，运输成活率高。这是其他虾类所无法比拟的。同时，克氏原螯虾苗种易繁育，可自繁自育，不需复杂的设备，技术简便，饲料易解决，适宜人工养殖。一般池塘精养每亩产量在
400公斤、利润在1600元以上。
市场前景
目前，克氏原螯虾人工养殖量少，主要靠天然捕捞应市，其自然资源远远满足不了国际国内市场消费
需求。欧美国家是克氏原螯虾的主要消费国，在美国该虾不仅是重要的食用虾类，而且是垂钓的重要饵料,
年消费量6〜8万吨，自给能力不足1/3。欧盟和美国每年从中国进口螯虾量达2万吨。瑞典更是螯虾的狂
热消费国。每年瑞典举行为期3周的螯虾节，全国上下不仅吃螯虾，而且人们在餐具、衣服上绘制螯虾图案，情景十分隆重，瑞典每年进口克氏原螯虾就达而西欧自给能力仅占总消费量的
20%。
5〜10万吨。西欧市场一年消费克氏原螯虾
6〜8万吨,
近年来，国内克氏原螯虾消费量猛增，已成为城乡大部分家庭的家常菜肴。在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市，一年消费量都在万吨以上。这些大中城市，一个晚上全市饭店、大排档的克氏原螯虾销售量在
1.5万公斤左右。据有关资料介绍，在合肥每晚能卖出
150公斤螯虾以上的饭
店和排档有30余家；每晚卖50公斤的有100多家；每晚卖10〜20公斤的小摊档则数不胜数。南京市每年6〜9月份，日消费螯虾达70〜80吨。从目前消费水平看，国内外市场克氏螯虾缺口极大，发展人工养殖大有“钱”途。
加工前景
克氏原螯虾肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量达
16%〜20%，干虾米蛋白质含量高达
50%以上，高
于一般鱼类，超过鸡蛋的蛋白质含量。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纤维细嫩，易于人体消化吸收。不仅如此，该虾出肉率达
20%左右，可加工虾仁、虾尾，且从甲壳中提取的甲
壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染、日化等领域，加工增值潜力很大。
形态特征
小龙虾体型粗壮，甲壳厚，呈深红色。体表披一层尖硬的几丁质外壳，身体由头胸部和腹部共组成，头胸部稍大，头部有触须
3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。胸部有步足
21节
5对，1〜3对步足末端
呈钳状，4〜5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达成为很大的螯，雄虾的螯比雌虾的更发达。小龙虾尾部有5片强大的尾扇，雌虾在抱卵期和孵化期尾扇均向内弯曲一一爬行或受敌害攻击时，保护受精卵或稚虾免受伤害。
生活习性
小龙虾对水环境要求不严，在PH值为5.8〜8.2，温度为一15C〜40C，溶氧量不低于1.5毫克/升的水体中都能生存，在我国大部分地区都能自然越冬。最适宜小龙虾生长的水体量为3毫克/升，水温为20〜30C。
小龙虾喜温怕光，有明显的昼夜垂直移动现象，光线强烈时即沉入水体或躲藏到洞穴中，
光线微弱或
PH值为7.5〜8.2，溶氧 