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发布时间：2023-10-17 17:59:44
民居街巷
江南水乡的民居以苏州、杭州最具代表性，物产富足的江南，住宅规模和布局也很有特色。住宅外围的墙壁高大、粗犷，因为南方的房子大多是较高的二层楼房。另外，南方的民居经常房房相连，中间的风火墙隔断，是为了防火的考虑，庭院的面积不大，再加上高高的楼房，使一宅中采光通风口--天井显得分外高深。
江南潮湿的气候使通风格外重要，因此江南的住宅常于建筑与垣墙之间留不超过1米的间隙，用来拔风采光，效果颇好。江南民居，大的住宅一般从大门起经过轿厅、客厅、正房到内室或后房，两侧有花厅、书房、卧室及至小花园、戏台等。一般大的住宅可有两到三条平行的轴线。
但不论建筑规模大小，江南民居都体现出一个与北方民居的明显区别，就是雕刻装饰极为繁多，却极少彩画，墙用白瓦青灰，木料则为棕黑色，或棕红色等。与北方的绚丽色彩相比十分淡雅。 江南的匠人心灵手巧，利用多变的地形，使流水在房屋之间徜徉。
水路，街巷呈不规则的网状履于民居之中，与之相映成趣，形成了江南民居别于北方民居的独特风味。河道两旁的诸多村庄，往往有或大或小的桥梁相通，桥水和人家以及村外原野构成了一幅幅江南锦绣图。著名诗人阵志岁《栏杆桥村》：“平野青青半稻蔬，人家两岸对河居。门前楫棹咿哑过，惊动鸳鸯入碧蕖。”（摘自《载敬堂集·江南靖士诗稿》）动静结合、有声有色的美丽生境，令人向往。
由于土地珍贵，屋宅内外的空间都得到了很大的利用，因为绝大部分民居出门见水，所以几乎每家门外都有一个小小的埠头。主妇每日洗衣、洗菜、淘米等都在这里，来往的小船也可在这里停泊。 和水路相比，街巷显得十分狭小，有的仅容1人1牛并走。高高的垣墙夹着曲折的街巷，造成了曲径通幽的意境。
乌镇风采
没有乌镇，就不可能造就一代文学大师茅盾；没有茅盾，乌镇也不会成为今天的江南历史文化名镇。因为没有茅盾，乌镇的名声就不会远扬，更谈不上每天源源不断的旅游收入。这究竟是一种什么样的关系？是经济促进了文化，还是文化滋润了经济？我们是一个非常看重文化的民族，所以我们的文化名人也特别幸运，他们的故居就像一件红木家具，在岁月的擦拭下，越来越亮。 在乌镇看桥，会无端想起许多美好的往事。
乌镇地处杭嘉湖平原北部，京杭大运河西侧，旧时为两省（浙江、江苏）、三府（湖州、苏州、嘉兴）、七县（乌程、归安、石门、桐乡、秀水、吴江、震泽）的错壤之地，为江浙交界的一个重镇。从谭家湾遗址的考证来看，乌镇早在7000年前已有先民繁衍生息，正式称镇是在唐咸通年间，至今有1000多年历史，这在江南水镇中十分少见。镇上除了穿镇而过的市河外，还有两条小河绕镇而过，与市河一水相连。镇内小河纵横，蜿蜒曲折，临河而起的水阁木楼，绰影幢幢，而河面不大，恰好小桥轻卧，杨柳依依。浓郁的水乡古镇风味，在乌镇发挥到了极致。它至今仍完好地保存着清末民初的建筑群落，1991年被浙江省政府命名为省级历史文化名镇。
小小的乌镇，自古以来桥梁众多，有“百步一桥”之说，桥最多时达120多座，现存古桥30多座。这些桥的式样因地势不同而呈纷繁之象，有的石拱、有的平铺，有的雄伟、有的轻巧。在乌镇看桥，你会无端地想起许多美好的往事。
乌镇最美的古桥风景是“桥里桥”，它是由通济桥和仁济桥组合而成。令人叫绝的是，两桥一呈南北方向，一呈东西方向，直角相连，所以你无论站在哪一座桥边，均可以透过桥洞看到另一座桥，如同井中观月，因而博得“桥里桥”的美称。又因为这两座桥地处镇郊接合部，一边是民居栉比，一边是翠田绿树，风光十分优美。两桥又都是拱形结构，高大雄伟，若站南河岸观看，两桥半圆形的桥孔倒映水面，虚虚实实，似圆非圆，景色迷人。 温柔铿锵的故事，在翰林第与老银杏之间流传。
应该说乌镇历史上第一座园林建筑，是唐丞相裴休府。当时“长廊蔽日”，民间有“有天无日”之说，可见其规模的宏大。宋室南渡后，杭州成为当时中国第一大城市。距杭城四五十公里的乌镇，屡被富裕人家青睐，纷纷在此建造宅第和私家园林。乌镇的园林建筑在明清时进入全盛时期，有十几所之多。园林中的亭台楼阁、假山流水、佳树名花，可坐、可卧，可游、可赏，极尽精巧雅致之能事。只是这些浪漫温馨的园林与晚清乌镇最好的一家园林“庸园”一样，全都湮没在历史的尘埃里。庸园是新文化运动的著名作家孔另境的曾祖父花数千两银子、历时一年修建起来的，现仅留下孔另境的
一篇《庸园劫灰录》。
相比孔家庸园的灰飞烟灭，留存下来的夏家的翰林第就更显珍贵了。在广为传诵的《杨乃武与小白菜》评弹唱本中，“夏府求情”一折戏中有插曲介绍肖家厅。百多年前，肖家厅是为“江南第一冤案”杨乃武和小白菜平反昭雪的清代名吏夏同善继母的居室。夏同善儿时由继母肖家培养成长，28岁被钦点翰林。夏同善为感谢肖家培育之恩，将钦赐的“翰林第”匾额悬挂肖家厅。自此，翰林第就成了乌镇最吸引人的古宅名居。翰林第为七进建筑群，内有8个大厅。尤为珍贵的是，厅中还有江南罕见的保存完好的24幅《西厢记》木雕屏风。
幽静雅致的乌镇，还有一则铿锵激昂的传说。故事的主人公、唐朝将军乌赞，受朝廷之命讨伐叛军至乌镇时，不幸遭到叛军的暗算，连人带马跌入陷阱，被乱箭射死。援军将乌将军和他的坐骑青龙马一起埋葬在市河西岸，并在他的坟墓上种了一株银杏树。这棵象征精忠报国精神的银杏树，今天仍屹立在古镇。别看温文尔雅的乌镇人平时含而不露，关键时刻却忠奸分明，乌镇即因纪念乌大将军而得名。
民宅古村
江南水乡的古村与民宅盛于明清时期，当地有利的地质和气候条件，提供了众多可供选择的建筑材质。表现为借景为虚，造景为实的建筑风格，强调空间的开敞明晰，又要求充实的文化氛围。建筑上着意于修饰乡村外景。修建道路、桥梁、书院、牌坊、祠堂。风水楼阁等。力图使环境达到完善、优美的境界，虽然规模较小，内容稍简，但是具体入微。在艺术风格上别具一番纯朴、敦厚的乡土气息。江南的美食以清爽、秀美著称，与淮扬菜颇为相似，却也还是有些须差别。我想，没有把江南的吃食列为著名菜式，大概是因为有了淮扬菜的缘故吧。一个地方的菜式应该符合一个地方的风俗习惯，人文性格。江南的食物特点应该是来自江南人的生活。
江南美食
江南的食物之好，大概是出于江南独有的地理位置，气候条件。江南美食之美尤以“长江三鲜”为最——刀鱼、鲥鱼、河豚。“三鲜”平时栖于海中，每逢春季溯长江而上洄游产卵，形成鱼汛。江阴民间曾有流传，说是“三鲜”结伴洄游到黄山鹅鼻嘴时撞到了网罟。刀鱼自以为聪明，碰到网罟就马上后缩。谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子，往后一缩，刚好牢牢地粘在网丝上。鲥鱼看见刀鱼因后缩而被俘，凭着体重力大，拼命前冲相救。谁知鲥鱼头小身大，用力一冲，身子正好钻进网眼，被网丝紧紧卡住了。河豚在后面看见朋友落网，气得呼噜呼噜直喘气，把个雪白的肚皮鼓得像个皮球，结果，失去了游泳能力，也成了“网中囚”。就这样，它们成了人们桌上的佳肴。
"春潮迷雾出刀鱼”，刀鱼是春季长江最早的时令鲜鱼。每年2月底3月初从东海进入长江，成群溯江而上。刀鱼体狭侧扁，色白如银，状如篾刀，在江水中异常灵活，游速快如飞燕，状如抽刀断水，只用十几天的工夫就能穿越上千公里，最远可到达安庆宿松小孤山。当刀鱼游至长江的江阴段时，身上的盐分已基本淡化，同时在淡水里吸收了大量养分使身体长肥，肉质变得鲜嫩，因而这时的刀鱼口味最佳。然而，刀鱼虽鲜，却又使不少人望而生畏，因为它全身上下长长短短、粗粗细细的骨、刺、芒，近于千数。那尖刺锋利，稍一不慎吞入喉中，进退不得，痛苦不堪。一道精美的刀鱼菜肴，完全要靠制作者精湛的技艺和别具匠心的设计。制作过程申最基础又是最复杂的在于去净刀鱼刺骨。去刺的关键又在于揭刀鱼皮。刀鱼的皮薄嫩异常，而那些细如发丝的毫芒又大多连在这皮上，熟练的老手能将鱼皮完整地揭下，而同时将一大半的细芒一起带出。然后用猪肉皮垫底，以刀背轻捶刀鱼身子，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口轻轻一抹，留在那刀口上的便是已经纯净的刀鱼肉了。只是随着人们的过度捕捞和水体污染，现在长江刀鱼日趋稀少，其价格飞涨，早已不是寻常人家可以问津的了。
鱼之味美，美于膏汤。天目湖的鲢鱼远近闻名，用其烹制的沙锅鱼头汤已经足够鲜美，只是它却连鲥鱼的脚边都挨不到。鲥鱼是很难吃到的鱼，不光是价钱的问题，当然价钱也非常贵，一般人是舍不得花钱买上一斤鲥鱼来尝鲜的。鲥鱼紧俏的时候，花上一个月的工资才能吃上那么一点，更多的时候是有钱也买不到。鲥鱼之所以金贵，主要由于捕捞和食用的时间性，每年只有四五月间短短的几天，而且鲥鱼又很娇嫩，一离水面就会死，宜当天食用。隔了夜口味逊色不少，素有“鲥鱼宿了狗也不要吃”一说。因此，每年要吃到肥美的鲥鱼，就那么几天，就沿江那么几个地方，还要花费不菲的银子，能不金贵吗？鲥鱼有鱼的美味，亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑
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