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发布时间：2023-12-02 15:53:38
香菇酿豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制作方法：(1将豆腐切成四方小块，中间挖空；(2将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。京味腐竹拌黄瓜特点：清凉脆嫩。制法：1.将黄瓜洗净，切去两头，再切成小滚刀块，放大碗内加盐拌匀，腌片刻，轻轻挤去水分。2.用水将腐竹泡胀，洗净，切成3厘米长段，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干。3.将黄瓜、腐竹与精盐、味精、香油拌匀装盘即可。番茄鸡蛋1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散。2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟。4、加少许糖、加盐，出锅。酸辣土豆丝1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。清蒸鲈鱼制法：1．鲈鱼去磷及内脏后洗净,在后背肉厚处从头下至尾划一刀,深至脊骨,抹上少许黄酒,稍后放于盘中码上姜丝,入沸水锅中隔水蒸10分钟(500克鱼10分钟即可.2．鱼蒸好后取出滗去汤汁,放上葱丝,浇上2汤匙沸油,闻到有嗤啦啦响声,最后浇上生抽即可.黑胡椒牛排1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。4.装盘，淋bbq汁。牛排汁制作：黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
黑胡椒牛排做法21、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2-3分钟。偏熟每面各煎3-4分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。牛排的几种配食1、英式牛扒配食为煎洋葱块。2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
