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发布时间:2023-08-20 00:16:25
如何自制酸奶?——买家必看
使用家用酸奶机制作酸奶的好处
使用家用酸奶机制作酸奶营养价值更高,
味道更纯更卫生,
不加任何防腐剂,
口感
新鲜并可以根据自己的需要调制任意口味:
为消费者时尚消费,
对个性生活的向往和追
求提供方便享受自己动手制作酸奶的乐趣。
除了制作酸奶还可以制作色泽各异味道不同
的奶酪。
酸奶机可以制作无糖酸奶,为糖尿病患者解决了补充营养的难题。
用前准备
:
A
、
酸奶机的准备:清洁酸奶机,把密封反应缸放在桌子上,然后
将两只手放在密封反应缸盖上,
两只手靠近密封反应缸的前半部分,
双手的外边向下压
住密封反应缸的边缘,
用手指向上搬动前边缘,
即可打开反应缸盖用柔软的湿布清洗机
器,如有污渍可使用温和的清洗剂清洗注意:禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内
B
、
原材料的准备到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、
白糖等自己想添加的辅料
注意:
一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶,
不是常温的
酸性乳饮料,一定购买合格的没过期变质的原辅料
影响酸奶品质的因素
原料质量:
原料奶一定要新鲜并保证消毒灭菌,
此外原料酸奶的质量直接影响到成品酸
奶的好坏
鲜奶的浓度:
鲜奶中水的含量会对酸奶的质量产生一定的影响,
鲜奶中牛奶的含量越纯,
制成的酸奶味道越好
可能出现的不良状况和原因
:
如果酸奶制成后,稠度不够,请检查一下事项
保证用于做酸奶的牛奶、奶粉是否新鲜
★是否在原料奶超过
40
℃时与原料酸奶混合,应检查原料奶的温度控制在
40
℃以下。
>
>
>
>
自酸奶详细步骤
:
(买家必看)
1
.
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
★
2
.
用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
(第三步和第四步切记一定按照步骤来)
★
3
.
在容器里倒入少量的纯牛奶(温度
43
°
C
左右),再把酸奶发酵剂整
小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
★
4
.
把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5
.
把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
6
.
在本体内加入温水;
7
.
把酸奶机的上盖盖好;
8
.
插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详
情请参照使用说明书);
9
.
用纯酸奶作发酵源时,
发酵时间
6-8
小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,
发酵时间
8-12
小时;
发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,
所以
环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过
14
小
时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过
10
小时)
10
.发酵好的酸奶凝结成
“
豆腐花
”
状,温度在
40
℃左右可立即食用。夏天
的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
11
.酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进
行调味后食用;
12
.没有喝完的酸奶需要在
4
℃下冷藏。
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