图文并茂简单易学上手极快的琵琶虾剥皮方法

食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满。一个区分公母的办法是，通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，可用通俗语“公的长胡子”来区分。

皮皮虾的诱人之处，完全就在于它的亲民。它并不像对虾那样高贵，要用千般手段来烹制，摆得整整齐齐放到盘子里献上桌来，大家斯斯文文地小口小口地吃上一只。皮皮虾是要和家人、朋友在一起吃的。适合全家团坐，出锅便疯抢之，完全不顾形象面子，没有任何避忌心思，亲朋好友一边谈笑风生，一边大吃特吃、张牙舞爪，吃着手里的，还要惦记着盆里的。只有这种没心没肺的氛围，方可吃出皮皮虾的真味。

清蒸皮皮虾

主料：皮皮虾1000克

配料：盐、醋、生抽、姜和大蒜适量

做法：

1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥水，将沥水后的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸15分钟；

2.调配碗汁:碗中加入姜末，加入蒜末，加1小勺白糖，加3汤匙醋，加1汤匙生抽，搅拌均匀即可；

3.蒸好的皮皮虾，沾着碗汁吃。

剥皮皮虾时，因此虾壳硬，很容易扎手，很多人也是因为怕虾皮扎手，剥起来麻烦不得不舍弃掉如此美味。

其实剥皮皮虾的虾皮没有那么复杂哦。好豆君这就教给大家小窍门！学会了，大口大口地尽情吞掉鲜美吧！！！

【超迅速剥虾皮小窍门】

1.皮虾长的是倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。

2.去头

3.去腹足，这点非常关键，因为每只腹足里有根筋连着背上的壳，所以，很多时候，我们剥虾时，刚把壳掀开，里面的虾肉就已经散了，这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故。

4.去掉虾头下面的长细足和他的壳。

5.去掉尾足

6.从牙签所指的位置，撕开那里的壳

7.然后从牙签所指的地方，将这一侧边的虾壳全部拉开。

8.在尾部前，拉开另一边，

9.将虾尾从壳里扯出来。一条完整的皮皮虾肉就剥出来了。

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