故乡的食物

发布时间：

故乡的食物——《人间有味》
汪曾祺的故乡是江苏高邮，是个典型的江南水乡，离我们可不近，正所谓一方水土养一方人，汪先生家乡的食物很多都闻所未闻，更不用说吃了。炒米焦屑、咸菜慈姑汤、螺蛳、蚬子我都没吃过，端午的鸭蛋名声最响，入选过初中语文课本，至今“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”的生动描写犹在眼前。
野鸭子我们这儿也常见，沱河里就有，而且数量还不少，特别是在秋冬季节，草木枯萎，河里的芦苇叶一片萧条，这时候平常躲进幽深芦苇丛中的小野鸭，就成群结队地出现在冰冷的河面。站在大桥上俯瞰水面，黑豆般的小野鸭像一粒黑水银珠划过镜面，猛然间消失了，眨眼间又出现在不远的水面上，动作迅捷若闪电。成年的野鸭子桥头偶尔也有人出售，曾近处观察过，和家鸭极相似，只是体型瘦削，羽毛紧贴身体，颈上的亮羽更具有金属光泽。据说味道极鲜美，没吃过也不想吃，我不是动物保护主义者，不过是觉得野鸭子就应该属于自然，属于水面。你看那缓缓流淌的河水，随风摇曳的芦苇，灵动快活的野鸭子，多像一副传统的水墨画。“落霞与孤鹜齐飞”不美吗？与其看着它们惊惶不安拼命挣扎，不如让它们在自由天地飞翔。大煞风景的事儿还是不做的好。
汪老笔下的野菜除了蒌蒿，枸杞、荠菜、马齿苋南北方都很常见，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”是大苏称颂春天的名句，也让蒌蒿这一生长在河湖岸边、沼泽地带的野菜名垂青史，特地去百度了一下，样子和茼蒿差不多，至于味道，因为没有亲口尝

一尝，不敢望菜臆测。
今年的超长假期里，枸杞头吃了好多次，根据老大的情报，我和女儿到了进修学习后墙几座已经搬迁的坟头旁，枸杞郁郁葱葱，春风里，阳光下，迸发着逼人的生机，鲜嫩肥硕的枸杞头和阳光相互挑逗，葳蕤生姿。掐枸杞头是一件辛苦活，一不小心就会被长有尖刺的枝条划伤，用力的两根手指会被汁液浸染，成青黑色，好多天都不会褪净。不过这些都不会击退一颗吃货永不退缩的心，想着枸杞头蒸菜配上鲜辣的咸菜，心头火热干劲儿十足。后期在世纪城南边的搬迁区，发现了枸杞的身影，数量不多同样鲜嫩，看来明年可以不用跑那么远了。枸杞头越掐越旺，早下手的话可以吃好几茬。
荠菜、马齿苋常见的吃法和汪老介绍的差不多，看来南北吃货除了口味喜好不同，也有想通的地方，迎着春风，晒着阳光，嬉闹追逐，生活本该是这样。

故乡的食物

推荐内容

相关推荐