优劣势分析：

店铺位置选择：李福东麻辣烫位于仙林大学城学衡路核心地点，四周紧邻地铁站、公交车站、华润苏果超市和美食广场，是仙林人流量最大的地方之一；张亮麻辣烫店在学津路东侧，该店南侧为大成名店的机动车停车场入口，北侧有非机动车停车场、肯德基和苏果便利超市等，客流量也很大；但相比较而言，李福东麻辣烫所在地位于主干道中心，客流量非常大，用餐时间入座率更高，而张亮麻辣烫不是位于大成正中心，而是外侧，客流量稍显较李福东少，顾客较之也显少。总之，两家店铺地址选择都比较好。

环境设施；张亮麻辣烫在学津路的门店有很高的台阶，非常显眼，店铺以橙色白的为背景，光线充足明亮，店门口由小喇叭播放“张亮麻辣烫，我们不一样”的标语；店铺有不同样式的座位，如沙发、椅子等供不同喜好顾客选择；在一定距离内有几个垃圾桶，在方便顾客的同时，保持了店内的卫生；店内左侧为食材选择区，和内侧的收银台相连，顾客挑选玩就可以结账，但结账区同时也是厨房与餐厅相连接的通道，在消费高峰期顾客较多就显得拥挤不方便；另外店内有两台立式空调，可以调节室内气温，保持一个较好的用餐环境；李福东麻辣烫虽位于主干道旁，但并不是非常显眼，装修风格与张亮麻辣烫类似，但在店铺内格局比张亮麻辣烫更显宽广，餐桌上有餐巾纸盒醋等调料瓶，较张亮麻辣烫更体贴，同时有出票机等硬件设施，还有冰箱里的饮料可以选择品尝；李福东还加盟“饿了吗”网上点餐app，顾客可以叫外卖的形式吃上麻辣烫。

价格定位：对比于李福东麻辣烫，张亮麻辣烫主打时尚牌，店铺装饰简约时尚，甚至连店铺内墙壁上张贴的海报都极富时尚感，再结合店铺选址的特点，可以发现张亮麻辣烫将主要人群定位于年轻群；但李福东麻辣烫味道也很老道，跟适合各种年龄段品尝，张亮麻辣烫价格一碗一般在15~20元，李福东在15~25元，但麻辣烫是一个价格方面较低廉的食品，大多数吃麻辣烫的人单次花费集中在15元-25元，因此两三元的价格差距形成的效果是非常明显的，因此在这一个层面上，张亮麻辣烫更具优势。

汤底食材：两家食材都非常整洁新鲜，张亮麻辣烫食材都是由其总公司统一配送的，因此食材新鲜度以及营养质量都有品质保证，李福东麻辣烫虽脱离杨国福麻辣烫体系，改名为李福东麻辣烫，但经营时间长，品质味道等有保证人气依然高；两家麻辣烫汤底各有千秋，味道都较好，但李福东汤底以骨汤为主，顾客更为喜爱

经营模式：张亮麻辣烫采取加盟经营方式，加盟门槛低，该加盟店经营时每年需上交10000元加盟金，刚开业时需支付一次性保证金5000元，合同终止后无息返还，且其他没有特殊的加盟要求，总公司配备齐全的培训，提供店面装修全套VI设计和经营指导，因此分店发展非常好；李福东麻辣烫不久前脱离杨国福麻辣烫，其减少加盟费的支出，减少了成本，相比于以前的麻辣烫价格有所降低，因此顾客仍然非常多，而且回头客较多

李福东麻辣烫经营建议：

1.可以采用播放音乐或在店门口树立标牌等方式引起过往消费者注意，吸引其前来品尝

2.可以根据不同连龄段，为顾客配置固定特色的麻辣烫料理，来形成自己固定的经营特色

3.在固定节假日推出特色活动，学生半价等活动来提高fiance铺人气

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