《食物中的营养物质》教案

一、 教学目标

知识目标：知道人体所需的主要营养物质，其作用以及营养物质的食物来源，了解维生素和无机盐的来源和缺乏症。

能力目标：学会运用科学探究方法来测定食物中的能量。

情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物；

了解合理安排饮食的重要性。

二、 教学重点和难点

1、重点：（1）人体所需营养物质的类别及其食物来源。

（2）各种营养物质的缺乏症状。

（3）探究的过程与数据处理。

2、难点：（1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源。

（2）探究实验的设计组织以及如何尽量减少误差

三、教学方法

讲授法、探究法、讨论法

四、课前准备

1、教师搜集富含各类营养物质的食物图片

2、将学生分成4~5人的小组，选出组长并分工

3、准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

五、教学过程

六、板书设计

第一节 食物中的营养物质

一、 供能物质

（1）糖类：主要为人体生命活动提供能量

（2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质

（3）蛋白质 ：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原料，也可以为人体生命活动提供能量

二、 非供能物

（1） 水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动

（2） 无机盐：构成人体组织的重要原料等

（3） 维生素：维持人体正常的生理活动

三、“第七类营养素”——膳食纤维

《食物中的营养物质》教案设计