咖啡馆设计任务书样本

发布时间：2023-01-20 07:29:51

任务六：初步设计/小品建筑设计
第1某些 小建筑设计课程设计任务书 设计题2 咖啡屋课程设计任务书
1.1课程设计目与规定
咖啡屋建筑，它使用功能和流线相对比较简朴，可塑性也大某些，有一定发挥度。通过设计使学生能恰当理解并掌握如下几点：
⑴ 通过设计，对小型公共建筑功能有全面理解，培养构思能力；
⑵ 通过设计，对室内空间有一定感知能力，训练学生空间设计、组合能力； ⑶ 通过设计，理解人体工程学，掌握人行为心理，以及由此产生对空间各项规定； ⑷ 通过设计，理解园林绿化及环境与建筑关系； ⑸ 初步理解设计过程以及设计成果表达。
1.2课程设计任务与规定
1.2.1设计任务书
1.2.1.1设计任务：
设计任务：拟在某都市（南方）景区公园内新建一高档咖啡屋。咖啡屋考虑顾客是在正餐之余时使用，经营以咖啡为主，辅以其她饮料或简朴食品，供客人休息、交友、约会。午后和晚间营业。咖啡屋讲究氛围，规定形成轻松优雅环境。所经营食品普通不在本店加工，点心、小食品、冰激凌等外购存入冷柜或食品库，咖啡、压榨鲜果汁及水果沙拉可考虑由本店自行加工。
1.2.1.2设计规定
⑴ 解决好总体布局。涉及功能分区、出入口、停车位、客流与货流组织与环境结合等问题；
⑵ 应对建筑空间进行整体解决，以求构造合理、构思新颖；
⑶ 营业厅为设计重点某些，应注重其室内空间设计，创造与建筑使用规定相适应室内环境氛围。
1.2.1.3技术指标
⑴ 总建筑面积控制在400m2内（按轴线计算，上下浮动不超过5%）。设130-150个座位。建筑为两层。
⑵ 面积分派及功能规定如表

功能分区
空间名称
功能规定
·可分散座、火车座、酒吧座等
·依照构思需要可设娱乐设施，如舞池、表演家具及设备
面积（m2）
咖 啡 厅
台、钢琴台等
·分两层，要组织好垂直交通和供应线路 ·应有良好室内空间环境，空间既要有所分隔，又要互相流通，并营造富有特色氛围·座位设140-180个 ·设客用电话 ·应有音响设备
240 客 用 部 分
付货 柜台 门厅 或 门斗 客用 厕所
和情调
·提供咖啡等饮料及食品
·位置应设在咖啡厅与制作间交接处，与服务人员和顾客均有直接联系
·可设引座台
·导引顾客进入咖啡厅
·可设食品展示橱窗、灯箱
·男厕、女厕各一间
·厕所入口既要隐蔽，又便于顾客寻找 ·对饮料和食品加热或制冷 制
·压榨鲜果汁、做水果沙拉、水果拼盘 ·可为开敞或半开敞式，可与付货柜台组合 ·如单设，应与付货柜台联系以便。进制作间·煮咖啡、热牛奶炉具 ·烤箱、微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜
20 ·各设2个厕位，男厕应有小便斗2个 ·各设带面板洗手台一种
共12 10 ·柜台、货架、付款机等
10-15 服 务 部 分
作 间
前，应有通过式卫生设施，如紫外线消毒，·水池、案板等 冲鞋
洗涤 消毒 库房 更衣
·餐具洗涤，消毒和短时存储 ·规定与付货柜台及制作间联系以便 ·存储外购来食品、饮料、水果及配料等 ·男、女更衣各一间 ·男、女各一间
·设洗涤池、消毒柜、餐具短时置放台等 ·冷藏柜、食品柜 ·设更衣柜、洗手池 ·厕位各一种、男小便斗一种、洗手盆各一种

12 12 共12 共6 辅 助 部 分

1.2.1.4图纸内容及规定
办公 管理
·二间，经理、会计办公、值班
厕所
共24

咖啡馆设计任务书样本

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