柯尔克孜族介绍

吉尔吉斯斯坦的主体民族，在中国被称为柯尔克孜族，绝大部分居民使用柯尔克孜语，属于阿尔泰语系、突厥语族。有以来自于东欧平原地区的斯拉夫字母（国外），阿拉伯字母（国内）为基础的文字。有自己的语言，北疆的有些人能说哈语，南疆的部分人能说维语。居住在黑龙江省富裕县的柯尔克孜族通用汉语、蒙古语。

诗歌音乐

悠久的历史和牧业生产生活，造就了柯尔克孜人豪放爽朗的性格和丰富多彩的文化生活。其中最突出的民歌、诗歌、音乐。柯尔克孜族的史诗最著名的是《玛纳斯》，有22多万行，为世界三大民族史诗及我国三大民族史诗之一，为世界十大史诗之一，是一部传记性的英雄史诗，是柯尔克孜族重要的标记和象征。描绘了玛纳斯及其后代共八代人反抗异族侵略、保卫家乡和柯尔克孜族人民的安宁生活这样一个主题。这是一部思想性和艺术性很高的口头文学，柯尔克孜族玛纳斯吟唱诗人在吟唱玛纳斯史诗富了祖国的艺术宝库。何尔克孜族人民能歌善舞，阿肯、伊尔奇、玛纳斯奇是民间音乐的创作者、加工者和传播者。还有多种群众性的娱乐、体育活动，如赛马叼羊、摔跤、马上角力、拔河、荡秋千、夜游、捉迷藏、欧运、姑娘追，等等。民间乐器亦很丰富，有考姆兹（三弦琴）、奥孜考姆兹（吹奏乐器）、克雅可（二弦拉琴）、帕米尔考姆兹（铁三弦）、却奥尔（牧笛）等。

家庭制度

柯尔克孜族的家庭为一夫一妻制。过去，受宗教影响，富者也有多妻的。男权很大，老年人威信最高，妇女受和男人较平等对待。旧式婚姻带有封建买卖性质，一般由父母包办。订婚有指腹婚、幼年订婚、成年订婚三种形式。娶妻彩礼至少要牲畜“一打”（九头）。通婚范围不受氏族部落限制，直系亲属和近亲不能通婚，但有姑表和姨表婚等，并有与外族通婚现象。好宾客，重礼节。两人在路上相遇，要用手抚胸躬腰互相问好。凡有来客，不论是亲威朋友，还是陌生人，都热情款待。生活中多禁忌。禁食猪、驴、狗肉和自死牲畜及一切动物的血；严禁在住宅附近大小便；谈话时不能擤鼻涕；忌讳骑快马到门口下马，因为这意味报丧或有不吉利消息；最忌撒谎、欺骗和赌咒。饭前饭后要洗手，洗手后手上的水不能洒，要用布擦干。做客时，吃东西要留下一点，不能吃尽，以示主人招待丰盛。吃饭时，不许用手摸擦食物，也不允许用鼻子嗅食物，不能动别人的碗勺。服饰方面忌坦露胸背的衣服，禁止穿裤衩背心在室外活动和作客等等。客人吃饭时，他人不能进屋或窥探。客人告别出门时，要背朝门外退出。丧葬时将尸体用白布缠头和全身，实行土葬，由男子送葬。

妇女戴圆形金丝绒红色花帽，叫“塔克西”，上面蒙上头巾。另一种帽子叫“艾力其克”，镶有装饰品和刺绣。戴这种帽子时，里面要戴绣花软帽。冬季戴“卡尔帕克”，毛毡制成，顶加帽穗，帽面用呢料或布料，帽两侧开口，顶部一般是白色。后两种帽子比较古老，多数人不戴了。妇女的头饰很复杂，用“绣花布条”绑扎发辫，发辫末梢系圆型银质小钱数个，再用珠链将两条发辫连结在一起，脸上喜涂脂粉，手戴玉镯、戒指。

柯尔克孜族的男装亦多刺绣，短装，上衣多长及臂部。直领，领口绣花，袖口紧束，否则便带刺绣，上衣对襟，对襟处钉银制纽扣，内衣多白色，常刺绣，外套“坎肩”，也叫“架架”，与妇女所穿式样相似，但颜色不同。男装多黑、灰、蓝三色。外出都穿大衣，一大衣无领，袖口多用黑布沾边，称“托克切克满”；亦有穿皮衣的，称“衣切克”。

男子不留须，不蓄发。如为独生子，可在十岁内蓄发，但不能蓄其全部，只在头部的前、后、左、右留上四撮圆形或半圆形的头发作记号，长至十岁，这种记号便要剃掉。

男子的帽子多用红布制成（其它颜色的也有），在帽子的顶上有丝绒作成的穗子。穗子上缀有珠子等装饰品，冬季带皮帽。

柯尔克孜族的服饰，男子常戴用羊毛皮或毡子制作的白毡帽（ak kalpak）。穿无领“袷袢”长衣，内着绣有花边的圆领衬衣，外束皮带，左佩小刀等物。夏天穿立领短袷袢，春秋喜穿条绒缝帛的宽脚裤。女子通常穿连衣裙，外套黑色小背心，南部妇女穿小竖领衬衫。妇女包头巾，喜戴装饰品。饮食主要为奶制品和牛、羊、马、骆驼等肉类食榀，辅以面食。常饮牛、羊、马奶和酸奶，喜喝茯茶。柯尔克孜族人民逐水草而居，夏季多住帐篷，冬季多定居在气候温暖的山谷地带，住四方形土房。

食俗

国内柯尔克孜族主要分布在中国新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州等地，柯尔克孜族人民以从事畜牧业生产为主，兼营农业和手工业；传统工艺美术有刺绣、擀毯、雕刻、织花和金银器，习以兵器、山鹰、云彩、猛兽作图案。喜爱赛马、叼羊、马上打靶和飞马拾物等。其物质生活与经营畜牧业有密切关系，饮食起居也都有着游牧生活方式的特点。

柯尔克孜族爱好

柯尔克孜族早餐较简单，但营养丰富，多以鲜牛奶佐以其他食物，午餐也较简单，牧民们大都是携带干粮在野外食用，晚餐一般较丰盛。 信奉伊斯兰教的柯尔克孜人，忌食猪内和自死牲畜肉，马肉马肠为冬季最佳食品。他们的饮食主要是肉制品和奶制品，也喜欢吃圆白菜、洋葱（皮牙子）、土豆等。日常饮料是山羊奶和酸奶，还喜欢喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶。富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。制做面食时，没有案板，而是用皮子制成的擀面布。他们还把做好的酥油都存放在宰杀后经过加工的牛胃、羊胃里。碗、勺等餐具都是用木头制做的。

柯尔克孜族青年的婚礼仪式由阿訇，其中有一个和饮食有关的插曲很有意思，阿訇将一个馕分成两半，蘸上盐水，分送给两个新人，其含义是表示同甘共苦，永不分离。

柯尔克孜族十分好客和有礼貌，有"友谊与热情是柯尔克孜人的金子"的名言传世。凡有客人来访，不论相识与否，都热情招待，拿出家里最好的食物请客人吃，而以羊头肉待客最为尊敬。在请客人吃羊肉时，先请吃羊尾油，再请吃胛骨肉和羊头肉。客人也要分出一些给主人家的妇女和小孩，表示回敬。

柯尔克孜人的日常饮食还有馕、锅贴、库依玛克（油馕）、包尔沙克（油炸面块）、曲依包尔沙克（油炸果）、烙饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙（烤包子）、曲曲尔（水饺）、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等。

随着人民生活水平的提高，以及与各族人民共同聚居、共同生产与生活，柯尔克孜人的饮食结构亦发生了很大的变化。蔬菜开始进入农牧民的家庭，饭菜的品种也日益丰富多彩了。

柯尔克孜族的饮食忌讳，与新疆其他民族既有相同之外，又有相异之别。饭前洗手后，余水不可乱甩，须用布子擦干，主人让吃时客人才能吃。男客不可从女主人手中直接接取食物，以示男女有别。客人应将碗中食物吃净，切忌将剩饭倒在地上。吃饭时不可揭开厨房门帘窥视，餐后要背向门退出。

柯尔克孜族