简单制作纸杯蛋糕的方法

米奇慕斯纸杯蛋糕

--用料--

饼干两包、鸡蛋清25克、牛奶15克、淡奶油90克、咖啡粉10克、吉利丁片5克、糖粉40克、牛奶70克、黄油75克、牛奶25毫升、细砂糖50克、炼乳15克、淡奶油45克、香草精1/4小勺、朗姆酒8克、柠檬汁8克

--做法--

1.将趣多多用搅拌器打成粉

2.然后粉中加入鸡蛋清

3.再加入牛奶

4.揉成一个团

5.之后取适量的面团，往纸模里开始塑形吧，记得杯子壁一定要厚薄均匀

6.塑形完之后，将被子倒扣，将边缘修整整齐了。

7.弄好以后，将被子放进冰箱速冻10分钟，定型

8.再取小部分面团，捏成杯子把儿的样子。烤箱180度，中火上下层烤5,6分钟左右即可

9.饼干杯子冻好以后，烤箱预热190度，烤10分钟左右。然后取出放凉，彻底放凉以后再揭去纸模。

10.再来做咖啡慕斯液。牛奶加热到沸腾

11.将咖啡粉与糖粉混合

12.加热好的牛奶冲入咖啡粉中

13.搅拌均匀

14.吉利丁片先用冷水泡软

15.然后加入到刚才冲好的咖啡液中搅拌到融化

16.淡奶油打发到6,7成的样子

17.将咖啡液分三次倒入淡奶油中

18.每加一次都要搅拌均匀

19.准备好放凉脱模的趣多多杯子

20.倒入咖啡慕斯液

21.用巧克力液将杯子把黏上，然后将杯子放到冰箱里冷藏4小时以上待慕斯液定型。

22.黄油室温软化，然后加入糖粉

23.用打蛋器充分的搅打均匀，到蓬松发白的状态

24.之后一次性加入一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

25.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

26.加入可食用的红色素，将奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

37.取出冷藏好的杯子，然后用裱花嘴在杯子上挤出造型

28.再在奶油霜上插上迷你的奥利奥饼干，做成米奇的耳朵就完成啦

--小贴士--

1、这个蛋糕主要是在造型取胜。如果是给孩子吃的话，建议将红色奶油霜用打发的淡奶油代替。但这样视觉效果就会差不少了，大家根据自己的需要选择制作方案。

2、如果你不想用趣多多做杯子，可以自己用饼干面团来塑形。

3、杯子里也可以加入牛奶，但杯子内壁就要刷一层巧克力液，否则牛奶会渗透出来。

巧克力纸杯蛋糕

--用料--

鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油40克、牛奶40克、可可粉10克、细沙糖80克、柠檬汁少许、奶油200毫升、装饰糖适量

--做法--

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。

3.分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。

4.筛入可可粉与面粉。

5.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。

6.将烤箱预热，180度预热10分钟。将蛋清打发。

7.将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

8.继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。

9.将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。

10.将面糊倒入纸杯模具里，然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。

11.淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。

12.将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。

可可纸杯蛋糕

--用料--

鸡蛋3个、可可粉5g、蛋糕粉85g、细砂糖60g、牛奶22g、玉米油30g、白醋几滴

--做法--

1.称好可可粉和蛋糕粉

2.过筛两次

3.鸡蛋打入无水无油的大碗里

4.把60克细砂糖分三次倒入鸡蛋里打发

5.打发至可以写字几秒消失的程度

6.把可可蛋糕粉分两次倒入蛋糊

7.拌匀

8.取1/3面糊倒入牛奶和玉米油中拌匀

9.倒回原来的面糊中，翻拌均匀

10.倒入裱花袋

11.准备好杯子托

13.上下管180度要烤17分钟，所以调到25分钟预热

14.这时可以把面糊挤进纸托

15.震三次震出大气泡，放上杏仁片

16.预热好的美的智烤大师，180度，中层放入面糊烤17分钟

17.滴滴声响了提示大功告成，取出。

海绵紫杯蛋糕

--用料--

鸡蛋2个、糖60克、低筋粉60克、黄油20克、黄油100克、蛋白50克、糖40克、杏仁片适量、蓝色色素几滴、水12克

--做法--

1.把糖加入两个鸡蛋中，鸡蛋最好使用常温的。

2.用电动打蛋器打发全蛋，直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成“8”字形久久不能消失，便是打发完全。

3.还有一个检测方法，把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

4.分2-3次筛入低粉。

5.每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。

6.把黄油放入一个小碗，小碗放入热水中隔热融化至液态。

7.低粉加好后，把液态的黄油加入蛋糕中，轻柔翻拌均匀。

8.烤箱预热170度，把蛋糕糊装入纸模后，放入烤箱烤20-25分钟，即可。取出放凉，准备裱花部分。

9.把50克蛋白中加入20克糖，打发至中性。

10.糖20克，水12克，开中小火，煮糖水至表面冒大泡，再至小泡，大约110-116度。倒入第8步的蛋白中，继续高速打发，打到中性接近硬性发泡。

11.打发黄油。

12.把蛋白分2次与黄油混合，用打蛋器混合。加入蓝色色素，装入裱花袋。

13.裱花，从外往里圈挤花。点缀上杏仁片。(采用了以前的裱花图片，方法是一样一样的)

简单制作纸杯蛋糕的方法